给豆腐皮打个好吃有咬头又能吸饱汤汁的结，腌笃鲜（视频+图文）

材料：冬笋，自制豆腐皮&湖州千张，黑猪肉，金华火腿（可选）

首先是要把黑猪肉轻轻盐渍一下，100克兑5克海盐

豆腐皮我用了2种，一种是自己压制的，另外一种是库存的湖州千张。自己做的豆腐皮没有太多韧性，打结不太容易，所以主要还是用湖州千张来打结。烧制用的豆皮结最好是双重结，这样结头大，能吸更多的汤汁，而且吃的时候，口感更好。

冬笋切块，把所有材料都备好。

制作：

1 豆皮和咸肉都要分别焯水。

2 滚水煮冬笋15分钟，然后把冬笋捞出来，煮咸肉

3 咸肉煮好以后在加入豆皮结和笋块

有兴趣的可以去看看视频，喜欢的请给点个赞，谢谢

 

 

所有跟帖： 

• 上海人的最爱呀！ -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 06/23/2021 postreply 11:17:46

• 哈哈，我们乡下人也喜欢吃这个:) -鱼之厨房- ♀ (0 bytes) () 06/23/2021 postreply 11:23:34

• 不錯 來一碗 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 06/23/2021 postreply 15:32:46

• 哈哈，谢谢！ -鱼之厨房- ♀ (0 bytes) () 06/24/2021 postreply 01:26:08

• 美味的汤 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 06/23/2021 postreply 15:40:06

• 谢谢：） -鱼之厨房- ♀ (0 bytes) () 06/24/2021 postreply 01:26:53

• 超级有名的汤 鲜美 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 06/23/2021 postreply 20:45:09

• 是好喝，谢谢@=@ -鱼之厨房- ♀ (0 bytes) () 06/24/2021 postreply 01:27:26

• 很有名的菜，以前上海朋友做过一次，很好吃！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 06/24/2021 postreply 18:27:55