《绿豆凉粉》,简单易做口感Q弹,特别适合夏天的开胃凉菜,还有简单的自制凉粉刮子(图文+视频)

来源: 彬彬有院 2021-06-17 06:10:17 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2915 bytes)

天气热了,我们来做开胃爽口的绿豆凉粉,试试我的比例,非常Q弹好吃。

材料:绿豆淀粉100克 凉水900毫升+100毫升 陈醋40毫升 生抽30毫升 盐8克 糖5克 大蒜2-3瓣 香菜碎 葱花 熟花生米 芝麻油少许

按重量比例:绿豆淀粉:水=1:9

按体积比例:绿豆淀粉:水=1:7

做法:

1.100克绿豆淀粉+250毫升的水搅拌均匀,静置10分钟

2.650毫升的水烧至有点起泡泡,把淀粉水倒入烧的很烫的水里搅拌

3.绿豆粉浆烧至透明起锅倒入容器里(容器过凉水防粘),室温放凉

4.把调料加在一起做个调味料,另外加150毫升左右的水

5.凉粉放凉后用刮子刮成细条,加上调味料就可以了

非常简单好吃,也很适合夏天

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所有跟帖: 

哇哦,来一碗去暑 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 06/17/2021 postreply 06:45:06

开胃爽口~~~ -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/17/2021 postreply 06:49:46

好棒的凉粉儿,爽口消暑,看着就清凉!小刮子太有创意了,可以申请专利了 ~~~~ 谢谢分享! -马虎龙妈- 给 马虎龙妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/17/2021 postreply 09:31:30

谢谢龙妈~~~,这个凉粉夏天吃刚好:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/17/2021 postreply 11:25:37

我就好这一口 哈哈 -硅谷川妹儿- 给 硅谷川妹儿 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/17/2021 postreply 16:24:32

我多年做凉粉的比例是1:6粉和水。有时粉的质量差一点还要少一点水。你这个比例不太软吗? -AprilMei- 给 AprilMei 发送悄悄话 AprilMei 的博客首页 (0 bytes) () 06/17/2021 postreply 21:58:52

赞刮子,赞工程师!凉粉好棒! -苏而- 给 苏而 发送悄悄话 苏而 的博客首页 (0 bytes) () 06/18/2021 postreply 05:40:28

+1, Talking about resourceful, master. -Tree100- 给 Tree100 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/14/2021 postreply 05:01:01

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