【棉香酸奶蛋糕】丝滑细腻，入口即化，水浴法烤制，做法用料都简单（图文+视频）

用水浴法做了这款丝滑绵软、入口即化、乳酪般绵软细腻的酸奶蛋糕，咬一口满满酸奶香，太满足了！做法和用料都很简单，分享给大家。

用料表：
鸡蛋三只，浓稠酸奶150克，食用油30克，白醋或柠檬汁2茶匙，低筋面粉40克，玉米淀粉20克，白糖35克

制做方法划重点：

一、三只鸡蛋，蛋黄蛋清分离，向蛋黄中加入150克浓酸奶（我用的是希腊风格酸奶）和食用油，用蛋抽将它们混合均匀

筛入低筋面粉和少许淀粉，用蛋抽划一字混合搅拌至光滑无颗粒

二、蛋清中加入少许白醋或柠檬汁，分三次加入白糖，打蛋器中档打发至提起有小尖角

三、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用切拌手法混合，在将混合糊倒入剩余蛋白霜中，同样翻切拌手法，混合均匀，倒入铺了烘焙纸的六寸模具中，轻轻震动几下

四、另取一只烤盘，放入1.5公分高度的常温水，将蛋糕模具放入，烤箱提前120摄氏度预热

五、放入烤箱中层上下火，120摄氏度，先烤80分钟，在转150摄氏度烤十分钟左右上色，关火后焖十分钟取出

成品特点：

口感绵软细腻，入口即化，咬一口满满酸奶香。

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点击这里，观看更多糖粒儿制做的蛋糕：

 

所有跟帖： 

• 好想来一块 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 06/15/2021 postreply 22:15:01

• 欢迎品尝！好吃。多谢了！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 06/15/2021 postreply 22:19:34

• 太少，不够吃啊! -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 06/16/2021 postreply 05:34:52

• 喜欢我随时做给你！管够。哈哈，多谢多谢！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 06/17/2021 postreply 02:59:38

• 好细腻啊！佩服会做蛋糕的人，赞！ -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 06/16/2021 postreply 09:02:05

• 谢谢亮亮妈妈鼓励！还有多多向你学习。 -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 06/17/2021 postreply 03:00:44

• 最喜欢吃酸奶蛋糕了，谢谢分享，满赞支持！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 06/16/2021 postreply 09:47:16

• 多谢你的观看和喜欢支持！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 06/17/2021 postreply 03:01:34

• 看上去就很柔软 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 06/17/2021 postreply 07:02:38

• 同喜欢酸奶蛋糕，松软，大人孩子都喜欢！ -小龙女她妈MDD- ♀ (0 bytes) () 06/18/2021 postreply 00:07:08

• 松软绵密，好糕！ -苏而- ♀ (0 bytes) () 06/18/2021 postreply 05:37:14