酱油香醋煎鱼

来源: waterfowl 于 2021-06-14 22:45:52 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (2894 bytes)
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鲜活Pacific ocean perch 肉质细嫩，味道清甜，煎煮蒸炸皆宜。。。

活鱼眼睛乌黑亮丽。。。

生猛!

打理干净后抹干水分，用纸巾包好，放进冰箱里2-3小时脱水。。。

4-5大匙油烧热后熄火，冷却后重以中小火新加热，放进鱼煎至两面金黄。

加入蒜瓣，葱段爆香。。。

淋上2大匙米酒，2大匙生抽，1大匙老抽，1大匙镇江醋，半杯清水，1茶匙糖，少许胡椒粉，上盖烧煮约7-8分钟。。。

揭盖转旺火烧至酱汁收半浓稠。。。

香气逼人。。。

现吃当然鲜香，冷却后更是别有一番风味。。。

鲜活的鱼没有任何腥味，就一个鲜美。

细刺不多，吃起来很方便。

 

 

 


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所有跟帖： 

• 鸭哥这个配料竟然有具体的量了，赶紧记下，以后备用。 -路过2013- ♀ 给 路过2013 发送悄悄话 路过2013 的博客首页 (62 bytes) () 06/15/2021 postreply 13:10:53

• 好新鲜的鱼，特写鱼嘴镜头有点吓人 -玫瑞坊- ♀ 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (0 bytes) () 06/15/2021 postreply 14:10:31

• 熟悉的味道 ：） -酒后真言- ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (0 bytes) () 06/15/2021 postreply 20:47:18

• 新鲜啊 煎一煎好吃极了 -硅谷川妹儿- ♂ 给 硅谷川妹儿 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/15/2021 postreply 22:08:16

• 一个字，香！很香！活鱼眼睛那张拍的太棒了！ -糖粒儿- ♀ 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 (0 bytes) () 06/15/2021 postreply 22:14:58

• 这鱼的一排小牙齿真好看！ -revy.kichen- ♀ 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 (0 bytes) () 06/16/2021 postreply 09:52:40

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