梅干菜和梅菜肉粽

来源: 想冬眠的熊. 于 2021-06-12 11:10:31 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (2685 bytes)
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今年收了不少雪里蕻，学着做了一些梅干菜。不会做梅菜扣肉，所以一直惦记着怎么消耗它。昨天突然一个念头，梅菜肉粽！于是急急忙忙买了糯米，粽叶做起来！

雪里蕻洗净晾一天，入冷藏腌渍2-3天。然后晒干。

晒干后在经过三蒸三晒，梅干菜的香气就出来了！

蒸15分钟，不开盖自然冷却2小时再晒。味道一次比一次好！

粽子制作人人都会，今年没有拍制作过程，这是成品。

食材：糯米，五花肉（我用的不是五花肉），梅菜，莲子，花生，红枣

调料：老抽，生抽，糖，盐，八角，葱姜

做法：肉焯水后煎炒一下，然后放调料加少许水闷煮十几分中。汤汁收尽前加泡好的梅干菜翻炒至汤汁收尽，炒出梅菜香气即可。包的时候每个粽子加了莲子，花生和红枣。

煮：高压锅三十分中，不开盖放凉过夜。

浓浓的梅菜香气，真是美味。

配上我去年做的橘子茶，满口生香，回味无穷。其实这茶放三年才更有味道。今年迫不及待拿出来尝尝。略显生涩，缺少些浑厚。感兴趣的朋友可以去我的博客橘子茶制作。

 

 

 


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所有跟帖： 

• 这食材的准备过程快赶上红楼梦了。照片拍得特别有美感。 -加国久久- ♀ 给 加国久久 发送悄悄话 加国久久 的博客首页 (0 bytes) () 06/12/2021 postreply 12:18:32

• 大观园是贵族生活，咱是老百姓自娱自乐！谢谢鼓励！ -想冬眠的熊.- ♀ 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 (0 bytes) () 06/12/2021 postreply 15:16:22

• 真能干，超赞 -meteormf- ♀ 给 meteormf 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/12/2021 postreply 14:13:50

• 谢谢！不知为什么这么能干，嘿嘿！ -想冬眠的熊.- ♀ 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 (0 bytes) () 06/12/2021 postreply 15:17:15

• 做得真好。熊班好久不见，问好！ -亮亮妈妈- ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 06/12/2021 postreply 15:04:54

• 亮妈好，好久不见，同问候！ -想冬眠的熊.- ♀ 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 (0 bytes) () 06/12/2021 postreply 15:18:06

• 好特别的粽子。喜欢你的梅干菜 -玫瑞坊- ♀ 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (0 bytes) () 06/12/2021 postreply 15:28:48

• 谢谢喜欢！ -想冬眠的熊.- ♀ 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 (0 bytes) () 06/12/2021 postreply 20:59:05

• 梅干菜也应不错，很喜欢梅干菜肉包：） -pickshell- ♀ 给 pickshell 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/12/2021 postreply 15:56:31

• 是的，梅干菜肉包也好吃 -想冬眠的熊.- ♀ 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 (0 bytes) () 06/12/2021 postreply 20:59:48

• 这个要鼓掌 ：） -酒后真言- ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (0 bytes) () 06/12/2021 postreply 21:01:06

• 谢谢阅贴，谢谢鼓掌哈！ -想冬眠的熊.- ♀ 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 (0 bytes) () 06/13/2021 postreply 11:43:29

• 哇 大家都开始准备过节的粽子啦 -硅谷川妹儿- ♂ 给 硅谷川妹儿 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/12/2021 postreply 21:14:05

• 是啊，赶紧做起来吧！ -想冬眠的熊.- ♀ 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 (0 bytes) () 06/13/2021 postreply 11:45:01

• 此熊真是宝藏女孩儿，总有独创秘方！ -Halo333- ♀ 给 Halo333 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/13/2021 postreply 05:37:41

• 以为是创新，结果还是步后尘，嘿嘿！ -想冬眠的熊.- ♀ 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 (0 bytes) () 06/13/2021 postreply 11:46:20

• 肯定十分鲜香 -waterfowl- ♂ 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 (0 bytes) () 06/13/2021 postreply 16:19:18

• 是的非常好吃 -想冬眠的熊.- ♀ 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 (0 bytes) () 06/14/2021 postreply 16:38:33

• 梅干菜做起来不简单的说 -懒人厨房- ♀ 给 懒人厨房 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/14/2021 postreply 02:21:00

• 梅干菜做起来不简单的说 -懒人厨房- ♀ 给 懒人厨房 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/14/2021 postreply 02:21:00

• 是很麻烦， -想冬眠的熊.- ♀ 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 (0 bytes) () 06/14/2021 postreply 16:39:45

• 真漂亮，美颜美味的最好作品！ -凡人小事儿- ♀ 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 (0 bytes) () 06/15/2021 postreply 21:08:57

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