【免揉咖啡小餐包】普通面粉,无需揉面,松软又拉丝。【视频+图文】

来源: 2021-06-08 10:52:34 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (13863 bytes)

今天和大家分享的是免揉咖啡牛奶小餐包,这款面包一样不需要揉面,而且只需要普通面粉就可以。低温冷藏12小时的面团里面的结构松软绵密。 不需要揉出膜也一样松软拉丝。咖啡香味浓郁独特,非常好吃.

 

烤盘大小为 9X13英寸, 烤箱350华氏度(175摄氏度)烤18分钟左右。

 

 

材料

中筋面粉: 420g (3.5Cup)

盐:5g (1 Tsp)

牛奶:165ml

咖啡:150ml

酵母:6g (2 Tsp)

红糖: 50g (4 Tbsp)

黄油:50g (4 Tbsp)

 

做法:

1)面团搅拌好后,可以在室温先发酵一小时(防止冰箱温度太低发不起来),然后放入冰箱隔夜冷藏发酵。

2)发好的面团第二天取出,中间戳一个洞,如果不回缩就证明发好了。

3)把面团倒在案板上,不用揉,从四周向中间折叠几下,整理成圆形。

4)分割成12等份,每一份继续从四周向中间折叠,整理成一个圆形的面包坯。

5)放在烤盘上,二次发酵到两倍大。之后烤箱预热350度,烤20分钟左右。

6)烤好的面包柔软拉丝,有着淡淡的咖啡的颜色和味道,非常好吃。

 

感谢大家来访~更多免揉面包:

 

所有跟帖: 

赞把免揉进行到底 -玫瑞坊- 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 玫瑞坊 的个人群组 (0 bytes) () 06/08/2021 postreply 12:08:32

必须的,懒人懒方法哈:) -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 06/09/2021 postreply 04:54:48

喜欢独特咖啡口味!拉丝效果很棒 -小龙女她妈MDD- 给 小龙女她妈MDD 发送悄悄话 小龙女她妈MDD 的博客首页 小龙女她妈MDD 的个人群组 (0 bytes) () 06/08/2021 postreply 12:56:28

谢谢小龙女! -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 06/09/2021 postreply 04:54:33

喜欢咖啡小餐包,再来杯咖啡 :) -云厨- 给 云厨 发送悄悄话 云厨 的博客首页 云厨 的个人群组 (0 bytes) () 06/08/2021 postreply 16:26:30

这个组合我也喜欢哈,谢谢来访支持! -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 06/09/2021 postreply 04:54:24

很喜欢咖啡的香气! -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 06/08/2021 postreply 17:30:03

谢谢好友来访支持! -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 06/09/2021 postreply 04:54:11

有咖啡,味道好,很松软,好吃 -lava100- 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 lava100 的个人群组 (0 bytes) () 06/08/2021 postreply 18:04:53

谢谢小麦来访支持! -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 06/09/2021 postreply 04:54:01

吃這個麵包不用配咖啡了,二和一的麵包 -天之大- 给 天之大 发送悄悄话 天之大 的博客首页 天之大 的个人群组 (0 bytes) () 06/09/2021 postreply 21:15:36

咖啡香面香一定很香,赞! -青茶园- 给 青茶园 发送悄悄话 青茶园 的博客首页 青茶园 的个人群组 (0 bytes) () 06/10/2021 postreply 14:34:59

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