清爽晶莹弹牙的《碱水粽子》有着淡淡的碱水香，立体三角粽包法 （视频+图文）

来源: 于 2021-06-06 15:33:10 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

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传统的碱水粽子，不加馅料，米粒不粘不散，金黄透明，脆口不腻，吃的时候蘸上白糖或者蜂蜜，口感清爽弹牙，还有点淡淡的碱水香味

要吃豆沙的，可以包入豆沙，不过我更加喜欢没有馅料的，清爽，可以细细地品尝其弹牙的口感。

做法很简单，视频演示了三角粽子的包法，一共4个面，每一个面都是三角型，煮的时候不漏米，不开裂，剥开粽子时米不粘粽叶

               

5 -6 个粽子的材料：

糯米 300克 ，雪碱水12毫升

粽子叶子12张，棉线适量

             

             

             

做法：

粽子叶子用冷水或者热水浸泡至少5个小时，泡到柔软

糯米用冷水浸泡至少一个小时，控干水分，拌入雪碱水，然后静置半个小时

泡好的粽子叶子洗干净，2张重叠包一个粽子

包好的粽子，用压力锅，放气后，小火煮50分钟，捞出，凉凉

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