今天来做一道简单美味的大菜迎接端午----
我的自创菜 - 盐水园肘花，菜品颜值佳，肘花本身的味道就好，咸鲜，干香，Q弹，不油腻，锦上添花蘸上香辣蒜泥的蘸料，更美味，开胃。节日，爬梯，请朋友吃饭，做上这道菜，肯定抢光光。这是一道凉菜，提前备好，做大宴时，不慌。
材料超级简单，做法就更简单。用我的方法，肘子不用五花大绑，闭眼都能卷得紧实，这样切片美观，摆盘漂亮。
这里的短视频演示制作过程：
材料：
肘子一个去骨约2磅，料酒适量，生姜几片，
腌料：盐30克，花椒粉2克
蘸料：辣椒油4汤匙，蒜泥1.5汤匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，鸡精半茶匙，芝麻油半茶匙，花椒油半茶匙
做法：
在华人肉店买肘子，店里可以帮你烧掉肘子上的毛
买回的肘子洗干净，切开去骨头，用清水加料酒浸泡一个小时去血水，然后控干水
盐炒烫，关火，拌入花椒粉，凉到不烫手，抹在肘子上，腌制48小时
腌制好的肘子洗干净，卷起来，冷水下锅，放点姜片，煮一个小时
捞出凉凉，最好放入冰箱冷藏3个小时，这样肉很紧实
切片，摆盘，锦上添花配上香辣蒜泥蘸料
这里还推荐另外一道大菜 - 香酥鸭：
还有我的独一无二的配方的
这个佛手瓜，口感脆爽，营养高，炒和炖汤都美味，后院种植很值得
谢谢来访！
