其实「卤牛腱肉」不需要是长时间煮，颜色漂亮又入味 巧用铸铁锅食谱 图片食谱视频

 應朋友要求，做了一期醬牛肉的視頻，我的做法很簡單，沒有複雜的長時間的熬煮。簡單快捷很入味，合理的利用鑄鐵鍋，而且不炒糖顏色也會很漂亮。

準備牛腱肉3~5磅。用調料先醃製過夜

然後再準備一些橙皮，香料，香葉，八角，桂皮。茴香。香菜籽，五香粉，黃豆醬，，棕糖！。然後再準備一些花椒和幹辣椒。這些香料都是正常滷煮的食材調料。

 

所以最關鍵的就是來合理地利用鑄鐵鍋，他有很好的保溫性能。所以食材和調味料煮出味道，浸泡五個小時，浸泡的時候，慢慢的燜熟和入味

五個小時以後，開大火煮收湯汁！

室溫放涼，放冰涼冷藏五個小時一上，這樣做出來的牛腱肉非常的入味，而且顏色不炒糖也很漂亮，切片的時候不會散開，香酥的牛肉，牛筋很筋道，不需要用蘸醬，吃一片就滿口香

 

 

我的頻道 茶葉的一日三餐，歡迎進入頻道查看更多往期食譜，謝謝收看，週末愉快！

 

所有跟帖： 

• 看相很诱人，香，做法简单 -lava100- ♀ (0 bytes) () 05/28/2021 postreply 15:07:59

• 謝謝小麥 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 05/29/2021 postreply 15:19:31

• 好看看得见，诱人 -青茶园- ♀ (0 bytes) () 05/28/2021 postreply 15:34:21

• 這個方法簡單又入味 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 05/29/2021 postreply 15:19:54

• 卤得真棒 -小龙女她妈MDD- ♀ (0 bytes) () 05/28/2021 postreply 16:14:11

• 謝謝鼓勵 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 05/29/2021 postreply 15:20:14

• 说的是，铸铁锅的特性很适合这样卤制，进味儿 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 05/28/2021 postreply 16:44:11

• 謝謝鼓勵 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 05/29/2021 postreply 15:20:46

• 用铸铁锅卤肉真是不错！ -云厨- ♀ (0 bytes) () 05/28/2021 postreply 17:47:41

• 是哈，這種大菜上鑄鐵鍋 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 05/29/2021 postreply 15:21:15

• 铸铁锅焖比煮都烂糊，省事还高效！卤牛肉颜色真棒！ -俏春光- ♀ (0 bytes) () 05/28/2021 postreply 18:06:30

• 說的太對了 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 05/29/2021 postreply 15:21:39

• 看着太诱人了，夏天凉拌一盘开胃又营养！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 05/29/2021 postreply 09:15:36

• 謝謝美女 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 05/29/2021 postreply 15:21:53

• 这样炖出来的肯定好吃啊 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 05/31/2021 postreply 22:36:36