小时候常常去超市买麻辣牛肉干。一个小小的包装袋,没几块牛肉干,价格还不便宜呢。后来我老妈就干脆自己给我做牛肉干吃。每次都做好多,让我可以吃的过瘾。自己制作,成本便宜多了,味道也非常好。哈哈,学会了这个小零食的制作方法,大家都可以省钱啦 。制作麻辣牛肉干有几个注意事项:切肉要顺着纹理切;肉要卤制一下味道更好;煸炒的时候一定要用小火慢慢煎。做好了牛肉干,可以放冰箱储存一天,让它回回油,味道会更好!
忍不住八卦一下,话说最近中国的某“爽”的税务事件,让人大开眼啦。都知道明星很有钱,但是真的从某“爽”这件事才知道她们那么有钱,日进200万啊。这可以买多少牛肉干啊。唉真是贫穷限制了我的想象力啊。
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材料:牛肉
调料:八角,花椒,姜片,葱段,橘皮,香叶,料酒,生抽,老抽,冰糖,冰糖粉或是白糖,辣椒粉,熟芝麻
步骤:
1. 牛肉先焯水
2. 起锅,下入牛肉,加上八角,花椒,姜片,葱段,橘皮,香叶,料酒,生抽,老抽
3. 大火煮沸,转为中火,煮25-30分钟后,捞出牛肉,冷却
4. 牛肉切成条状(顺着纹理切)
5. 起锅,下油,油温热后下入牛肉条,小火慢煎
6. 可以根据具体情况适当加一些盐调味或是生抽调色
7. 锅里水汽差不多干了,就加入冰糖粉或是白糖
8. 加入一大勺花椒粉,辣椒粉
9. 趁着锅里余温,翻炒均匀
10. 加入熟芝麻,混合均匀