快手鸡蛋面:不用擀,不用压,搅搅就能做面条 【图文+视频】

来源: 2021-04-28 06:38:27 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1815 bytes)

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看到流传的网红面条,觉得不错,但是他们要把面糊装入塑料袋里挤,感觉不够方便。我在量杯里配制鸡蛋面糊,然后直接用量杯把面糊拉成一条线,放在滚开的水里,立刻就形成面条,非常快速方便;量杯里沾的面糊,用水稀释一下倒入锅中,一点也不浪费,汤也很好喝。汤底可以根据个人的喜好随意变化。

这样做成的面条,软而不烂,非常适合老人、孩子吃,当作夜宵也不错,软软的,连汤带面,吃下去,很容易消化。

关键就是面糊的配方,这次,我用了一个大鸡蛋,蛋液大概1/4杯,加了1/4杯中筋面粉,又加了1/2汤匙清水,调好的鸡蛋面糊,流下时成一条连续的直线,太稀太稠都不行;再一个就是要慢慢往锅里加面糊,尽量把面糊拉成直线,避免面条沾锅。

我自己试着做了几次,手法还不太熟练,不过,觉得是个不错的方法,分享给大家,以后一个人吃饭也不用总做疙瘩汤了,换成鸡蛋面吧,哈哈!

谢谢观看!

所有跟帖: 

就爱看各种投机取巧的高效率方法。感觉用高筋面粉会不会更筋道。 -灵动的双子- 给 灵动的双子 发送悄悄话 灵动的双子 的博客首页 灵动的双子 的个人群组 (0 bytes) () 04/28/2021 postreply 15:18:45

巧手! -玫瑞坊- 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 玫瑞坊 的个人群组 (0 bytes) () 04/28/2021 postreply 15:38:46

把捞饺子的漏勺放前面,一到就是面条了,估计要举起高长一些更好哈, -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 04/28/2021 postreply 19:08:44

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