哪一种苹果最好吃? (图)

来源: 2021-04-27 08:19:33 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (3461 bytes)

市场上苹果品种琳琅满目, 哪种苹果最好吃呢?

昨天和儿子一起出去买了十来个品种回来比较, 初步结果如下:

富士(Fuji)苹果最甜。 但儿子认为水份略嫌少, 不够脆。看到国内有把富士包住避光生长,产出不红的富士,叫奶油富士。据说更甜更香。

蜜脆(Honeycrisp) 鲜脆较甜, 有点酸但水份较多。儿子比较喜欢。

新品种星际脆(Cosmic Crisp) 有点象蜜脆,但更酸一点。

加拉(Gala), 圣芳(Ambrosia), 和爱慕(Envy)这三种苹果, 鲜脆,甜味适中,也不太酸, 大家都喜欢。

红元帅或五爪苹果(Red Delicious,国内也有叫红地厘蛇果这样的怪名),糖分适中, 但削皮后较易氧化变褐, 时间放长了会起沙。这种苹果原来市场上很多,现在大家吃厌了,市场份额在变少。

还有一种叫金元帅(Golden Delicious,金地厘蛇果)的传统苹果,成熟后金黄, 比红元帅稍甜,放长后也会起沙。其他品种吃腻后,换换口味也不错。

还有两种苹果叫麦金塔(McIntosh)和爵士(Jazz)偏酸, 大家都不喜欢。

最后一种是澳洲青苹(Granny Smith,也叫施密斯奶奶苹果)很酸,酸得可以让你掉眼泪。当初疑惑这种苹果怎么会有市场?后来到一家美国教授家聚会,才知道青苹果烤着吃很可口。

总结: 富士最甜, 施密斯奶奶最酸。要吃脆的选名字带脆(crispy)的品种。富士吃腻了,加拉(Gala), 圣芳(Ambrosia), 和爱慕(Envy)这三种苹果都蛮好吃的。

后记: 苹果的祖先来自中亚包括中国的天山。新疆天山苹果和欧洲的野苹果杂交后形成了载培苹果。历史上最著名的三个苹果是:《圣经》里被偷吃的苹果; 砸了牛顿脑袋的苹果; 和变成了美国公司的苹果。当年初来美国时看到神奇的McIntosh电脑, 原来麦金塔是苹果的一个品种。苹果公司的商标-一个有缺口的苹果, 据传是为了纪念计算机天才图灵。图灵在英国受迫害吃毒苹果自杀。

有朋友提到以前中国的国光苹果。国光苹果(Ralls Janet)是一种很老的品种, 原产于美国弗吉尼亚州,现在市场上很少见。培育于1700年代末期。八十年代在大学时,校门口从山东过来的苹果好象都是国光苹果。和同宿舍的朋友整框合买,一吃很多天。 记得味道很好。
 
国光和Red Delicious (红元帅)杂交得富士。富士目前是市场上很普遍的品种。

下面网上搜来的图片很有用:




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所有跟帖: 

严谨 -moder- 给 moder 发送悄悄话 moder 的个人群组 (0 bytes) () 04/27/2021 postreply 13:14:00

真棒,虽然好多没见过。最爱富士,我儿子还喜欢更硬的pink lady -YuCuisine- 给 YuCuisine 发送悄悄话 YuCuisine 的博客首页 YuCuisine 的个人群组 (0 bytes) () 04/27/2021 postreply 15:04:31

我挺喜欢吃golden delicious的,甜,口感比fuji稍硬实一点。 -路过2013- 给 路过2013 发送悄悄话 路过2013 的博客首页 路过2013 的个人群组 (0 bytes) () 04/27/2021 postreply 17:52:26

我最喜欢 ambrosia -ZheFei- 给 ZheFei 发送悄悄话 ZheFei 的个人群组 (0 bytes) () 04/27/2021 postreply 18:26:14

Granny Smith用来做apple pie的。 -lurenjia2014- 给 lurenjia2014 发送悄悄话 lurenjia2014 的个人群组 (47 bytes) () 04/27/2021 postreply 18:34:41

我们这里放苹果的地方有个尺子,从最甜到最酸标着各种苹果的名字 -myiqim2- 给 myiqim2 发送悄悄话 myiqim2 的个人群组 (0 bytes) () 04/27/2021 postreply 20:24:00

什么店名? -北美老农- 给 北美老农 发送悄悄话 北美老农 的博客首页 北美老农 的个人群组 (0 bytes) () 04/28/2021 postreply 10:31:52

HEB plus -myiqim2- 给 myiqim2 发送悄悄话 myiqim2 的个人群组 (0 bytes) () 04/28/2021 postreply 14:07:09

令天尝了一下Jonagold 乔纳金, 味道与Golden Delicious金元帅相近, 不错。 -北美老农- 给 北美老农 发送悄悄话 北美老农 的博客首页 北美老农 的个人群组 (38 bytes) () 04/28/2021 postreply 21:13:26

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