除了做扣肉，梅菜还有别的好用处，咸香喧软的【梅菜肉丁大包子】＂，一个小招让熟馅好包不散（步骤＋图文＋视频）

来源: 加国久久于 2021-04-19 11:45:23 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

原来是准备做梅菜扣肉的，但手头有的五花肉都不够厚，用来做扣肉卖相不好看。于是就做了这个梅菜肉丁包子。梅菜和肉是好搭档，我家做这种包子吃也有10年了，今天在这里跟大家分享。

以下是制作步骤：

1.　准备梅菜，把梅菜洗净，浸泡一晚

2.把泡过的梅菜切成小丁

3.准备肉丁馅，腌制2个小时

4.炒馅，炒好的馅不能马上用，要放凉了才行

5.和面发面.　之所以要用高筋粉，因为在加拿大，超市卖的几乎所有的全能面粉（All Purpose Flour/Plain Flour)的蛋白质含量都是12％以上的高筋粉。All Purpose Flour就是中筋面粉这个说法至少在加拿大是不对的。

6.切剂擀皮包包子，我家的大包子每个重150克

7.二次发酵20-30分钟

8.大火开蒸。上足气后持续大火蒸16分钟。16分钟后关火再焖盖静置5分钟。

9.开盖，吃包子

谢谢光临，下次再见。