【鸡肉松】只用平底不沾锅,加上一点小诀窍,轻松做出好吃的肉松!【图文+视频】

来源: 2021-04-06 04:30:33 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2045 bytes)

以前,每次从Costco买回烤鸡,都是先撕鸡腿,后拽鸡翅,剩下丰满圆润的两个大胸脯,没人爱吃。后来我把它加工一下,做成鸡肉松,很快就吃光了。尝试加入不同的调味料,做成不一样的口味,早餐桌上又多了一种选择。做法也非常简单,只用一个不沾平底锅,掌握好火候,翻翻、炒炒、拍拍、搓搓,很快就做好了。

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做法和步骤:

1)将烤鸡的胸脯肉掰下来,撕成细丝;


2)平底不沾锅开大火烧热,加入1汤匙油,放入鸡丝摊平,边煎、边晃动、边加热,使鸡丝里的水汽蒸发;
3)等鸡丝炒热,转中火,用木铲子把鸡肉拍松,一边翻炒,一边揉搓,使鸡肉纤维丝丝缕缕地分开,变得蓬松;


4)根据自己口感,加入喜欢的调味料,转小火,边搅拌,边重复拍拍、翻翻、揉搓的动作,让鸡丝变得更蓬松;


5)基本上炒干后,加入适量白糖,炒匀、炒化、炒干,即可出锅;
6)鸡肉松晾凉后,装入玻璃容器,放冰箱冷藏室保存。

谢谢观看!

所有跟帖: 

好厉害!啥都会! -仰望美食- 给 仰望美食 发送悄悄话 仰望美食 的博客首页 仰望美食 的个人群组 (0 bytes) () 04/06/2021 postreply 06:24:08

您假如用厨师机弄一二分钟,会显得更蓬松。只是建议。 -平平常常- 给 平平常常 发送悄悄话 平平常常 的个人群组 (0 bytes) () 04/06/2021 postreply 08:29:38

请问能具体讲解厨师机怎么弄一下 -偶阵雨- 给 偶阵雨 发送悄悄话 偶阵雨 的个人群组 (41 bytes) () 04/06/2021 postreply 14:26:11

用那个打蛋的头,开动把肉放进去搅 -myiqim2- 给 myiqim2 发送悄悄话 myiqim2 的个人群组 (86 bytes) () 04/06/2021 postreply 21:22:18

这个方法好,看着很香呢. -青茶园- 给 青茶园 发送悄悄话 青茶园 的博客首页 青茶园 的个人群组 (0 bytes) () 04/06/2021 postreply 08:51:10

好主意 -乐乐柔板- 给 乐乐柔板 发送悄悄话 乐乐柔板 的博客首页 乐乐柔板 的个人群组 (0 bytes) () 04/06/2021 postreply 10:21:31

你们Costco烤鸡比我们这里的贵,我们是$4.99一个。 -Gingerflower- 给 Gingerflower 发送悄悄话 Gingerflower 的个人群组 (0 bytes) () 04/06/2021 postreply 18:34:37

原来costco的鸡肉用途多多啊,你这个方法真好,赞! -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 04/09/2021 postreply 10:41:31

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