蓝莓爆浆司康，蓬松酥软，比星巴克的好吃！【图文+视频】

司康（scone）是一个非常快手的小点心，这期视频和大家分享几个关键点，做出的司康蓬松酥软，香甜可口，比星巴克的好吃！

1）黄油要用冷冻过的， 这样在制作的过程不会化掉，我们希望黄油在烤制的时候再融化，这样可以产生气孔，司康就会更蓬松

2）湿料要放到干料种翻拌，不要过度翻版，没有明显的干粉就可以了，这样可以避免面团起筋

3）整理面团的时候不用揉，慢慢收拢成一个圆形的面饼就可以。这样做也是为了避免面团起筋。

4）烤箱一定要提前预热好，这样黄油再高温下迅速融化才能产生更多更大的气孔。

 

材料：

中筋面粉：250g （2 Cup）

泡打粉：8g （2 Tsp）

盐：2g （1/3 Tsp）

糖：40g（3 Tbsp）

冷冻黄油：80g

鸡蛋：2个

重奶油：120ml （0.5 cup）（可以用牛奶代替）

蓝莓：180g （1 Cup）

 

烤箱预热400F/205C, 烤20分钟左右

所有跟帖： 

• 因为疫情，好久没去星巴克了，看着老好吃了！ -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 03/26/2021 postreply 18:09:07

• 是啊，现在要自己动手，丰衣足食哈， 谢谢来访支持！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 03/26/2021 postreply 18:26:27

• 好蓬松，看着又酥又香的，赞！ -云厨- ♀ (0 bytes) () 03/26/2021 postreply 18:51:24

• 谢谢云厨来访支持！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 03/27/2021 postreply 17:31:23

• 这个看着就很想吃！在配上一杯咖啡… -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 03/26/2021 postreply 19:49:38

• 是啊，配上咖啡美极了，谢谢来访支持！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 03/27/2021 postreply 17:33:24

• 英式下午茶里的必备品，赞！ -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 03/26/2021 postreply 20:37:41

• 是的哈，谢谢来访支持，周末愉快！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 03/27/2021 postreply 17:32:58

• 还是自己做出来吃得会更香！谢谢分享！ -悠悠雨rain- ♀ (177 bytes) () 03/26/2021 postreply 22:51:42

• 是的，疫情以来做饭做的嘴巴都叼了，外面的越来越吃不惯了。谢谢来访支持！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 03/27/2021 postreply 17:32:42

• 哇哦，我正好还有很多蓝莓没吃，要试试 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 03/27/2021 postreply 00:48:14

• 试试吧，非常简单哈，周末愉快！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 03/27/2021 postreply 17:32:12

• 好棒呀！太好吃啦！！！喜欢！ -仰望美食- ♀ (0 bytes) () 03/27/2021 postreply 01:47:18

• 谢谢来访支持，周末愉快！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 03/27/2021 postreply 17:31:47

• 蓝莓司康饼好吃好看。赞！ -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 03/27/2021 postreply 07:29:13

• 谢谢亮亮妈妈，周末愉快！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 03/27/2021 postreply 17:31:36

• 抓起放嘴里 ：） -酒后真言- ♂ (0 bytes) () 03/27/2021 postreply 09:50:46

• 酒仙周末愉快！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 03/27/2021 postreply 17:30:46

• 看着简单易学又美味！谢谢分享 -zjb- ♀ (0 bytes) () 03/27/2021 postreply 11:05:32

• 不客气，谢谢你喜欢：） -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 03/27/2021 postreply 17:30:07

• 好吃的停不下来 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 09:59:22