用热水化糖,锅里放少许油,然后倒入糖浆,不停的按着一个方向搅动。看糖的泡泡变小,糖有轻微的变色,并可以闻到焦糖的味道就是熬好了。旁边的锅里要热油,再次放入苹果翻炸,就是说苹果要热的放入糖锅里。颠勺翻个就可以出锅了。
就是说你需要在最后一步同时开两个锅。
用热水化糖,锅里放少许油,然后倒入糖浆,不停的按着一个方向搅动。看糖的泡泡变小,糖有轻微的变色,并可以闻到焦糖的味道就是熬好了。旁边的锅里要热油,再次放入苹果翻炸,就是说苹果要热的放入糖锅里。颠勺翻个就可以出锅了。
就是说你需要在最后一步同时开两个锅。