炸虾

来源: maen 于 2021-03-01 03:44:47 [档案] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (838 bytes)

看了网上炸虾的照片，看得我口水直流。。。所以就自己动手来做了。就是，别人可以把虾炸得直直的，我的却是卷卷的。。。

- 虾去壳，清洗，留尾巴，然后在虾背划一道。用盐，胡椒粉，花椒粉和料酒腌一下。
- 打散一个鸡蛋，混上低筋面粉和生粉，搅拌成糊状。
- 另外准备一碗面包粉。去超市没找到面包粉，所以自己动手做了。方法很简单：
toast去边，用搅拌机打碎，几秒钟就成蓬蓬松松的面包粉了。
- 用腌好的虾，裹上鸡蛋面糊，然后再裹上面包粉，压实。
- 热油锅，中高火候，把裹好的虾逐个放入。炸至金黄色就取出，滤油，上碟，伴上菜和番茄。