燕皮馄饨

来源: waterfowl 于 2021-02-27 15:54:28 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (7757 bytes)

肉燕皮，多称作燕皮，是福建福州著名的特色传统小吃之一，已有数百年历史。

肉燕皮是用精肉配上淀粉等辅料精制而成，形似纸状，洁白光滑细润，散发出肉香，食时颇有燕窝风味，非常爽口，故被誉为肉燕皮。

这种干燕皮很薄脆，要抹水让其柔软后才能操作。

肥瘦3/7比例的肉糜

形状无所谓，反正我也包不出漂亮的

蒸熟后也不难看

可以直接吃，燕皮Q弹，口感很好。

放进高汤里煮，加盐，胡椒粉调味，佐以紫菜，葱花。

也可以酥炸，香口小吃。用中小火炸保证馅料熟透，外皮酥脆但不焦糊。

剩余的馅料做炸肉丸

外酥内嫩，鲜香可口，非常好吃。

 




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所有跟帖： 

• 这是个技术活！ -revy.kichen- ♀ 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 (0 bytes) () 02/27/2021 postreply 16:29:12

• 还有燕皮卖的啊，下次去中超看看有没有。 -路过2013- ♀ 给 路过2013 发送悄悄话 路过2013 的博客首页 (140 bytes) () 02/27/2021 postreply 16:51:58

• 这是新加坡亲戚寄来的，韩国买不到这东西。 -waterfowl- ♂ 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 (0 bytes) () 02/27/2021 postreply 17:06:55

• 新加坡是好地方，据说富豪最喜欢移民那里了，税低。 -lurenjia2014- ♀ 给 lurenjia2014 发送悄悄话 (83 bytes) () 02/27/2021 postreply 17:32:36

• 你家亲戚是不是分布世界各地啊。 -路过2013- ♀ 给 路过2013 发送悄悄话 路过2013 的博客首页 (0 bytes) () 02/27/2021 postreply 18:23:45

• 真正的食家，全世界觅食 ：） -酒后真言- ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (0 bytes) () 02/27/2021 postreply 19:56:40

• 我在中国超市买到过。因为不起眼，得问老板。很多员工都不知道。 -Kuku24- ♀ 给 Kuku24 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/28/2021 postreply 11:23:05

• 皮薄馅大，看着就诱人 -lava100- ♀ 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 (0 bytes) () 02/27/2021 postreply 17:01:45

• 正宗做法馅很小的，我是不舍得这难得一求的燕皮所以包大颗一点。 : ) -waterfowl- ♂ 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 (0 bytes) () 02/27/2021 postreply 17:08:50

• 馅儿包小一点，燕尾的样子就出来了:) -Kuku24- ♀ 给 Kuku24 发送悄悄话 (228 bytes) () 02/28/2021 postreply 11:20:46

• 华人超市没卖的 -玫瑞坊- ♀ 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (0 bytes) () 02/27/2021 postreply 17:12:51

• 你家城市有没有华人团购？他们都应该有 -懒人厨房- ♀ 给 懒人厨房 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/28/2021 postreply 03:56:00

• 你问问老板，或请他们进货。 -Kuku24- ♀ 给 Kuku24 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/28/2021 postreply 11:24:54

• 吃过燕皮馄饨，特别好吃。赞一个！ -亮亮妈妈- ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 02/27/2021 postreply 17:19:44

• 很多华人超市有燕皮卖。亮妈手巧勤快，试试包燕丸:) -Kuku24- ♀ 给 Kuku24 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/28/2021 postreply 11:32:54

• 诱人 ！赞一个 ！ -木瓦- ♀ 给 木瓦 发送悄悄话 木瓦 的博客首页 (0 bytes) () 02/27/2021 postreply 17:56:41

• 哪里买的燕皮啊？我找了很久都没找到 -平平常常- ♀ 给 平平常常 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/27/2021 postreply 18:15:39

• 油炸可惜了 -ZhangZhouDaTou- ♀ 给 ZhangZhouDaTou 发送悄悄话 ZhangZhouDaTou 的博客首页 (80 bytes) () 02/27/2021 postreply 18:18:39

• 又给看饿了，感觉也是油炸可惜了：（（ -西岸海豚- ♀ 给 西岸海豚 发送悄悄话 西岸海豚 的博客首页 (0 bytes) () 02/27/2021 postreply 20:35:46

• 包得很漂亮啊，看着真是薄皮大馅啊！很解馋！这个皮油炸出来应该很脆的 -悠悠雨rain- ♀ 给 悠悠雨rain 发送悄悄话 (177 bytes) () 02/27/2021 postreply 22:19:59

• 我村有燕皮卖，一盒一盒干的从福建进口的吧。我一般就随便一攒扔进蒸箱lol -懒人厨房- ♀ 给 懒人厨房 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/28/2021 postreply 03:55:00

• 请问你们村在哪里？ -平平常常- ♀ 给 平平常常 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/28/2021 postreply 09:23:08

• 大家拿多伦多村lol -懒人厨房- ♀ 给 懒人厨房 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/01/2021 postreply 15:55:00

• 很多年没有吃过了。大厨包得这么好 -renwukeren- ♀ 给 renwukeren 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/28/2021 postreply 06:18:00

• 包过，吃过，感觉要好吃关键还是在汤底和馅料。 -楚天太阳- ♂ 给 楚天太阳 发送悄悄话 楚天太阳 的博客首页 (0 bytes) () 02/28/2021 postreply 08:47:34

• 赞。美味儿。跑厦大去玩儿滴时候次过。 -54joann- ♀ 给 54joann 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/28/2021 postreply 09:23:08

• 做得好细致，太诱人了！ -小龙女她妈MDD- ♀ 给 小龙女她妈MDD 发送悄悄话 小龙女她妈MDD 的博客首页 (0 bytes) () 02/28/2021 postreply 09:27:44

• 我们这里好像没有看到过燕皮卖 -硅谷川妹儿- ♂ 给 硅谷川妹儿 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/28/2021 postreply 14:22:10

• 太好吃了，肉包肉 -天之大- ♀ 给 天之大 发送悄悄话 天之大 的博客首页 (0 bytes) () 02/28/2021 postreply 18:03:34

• 真棒！真棒！ -凡人小事儿- ♀ 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 (0 bytes) () 03/01/2021 postreply 07:51:39

• 燕皮还是第一次听说，看上去很有特色！ -糖粒儿- ♀ 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 (0 bytes) () 03/01/2021 postreply 08:36:04

• 这个燕皮以前美国有，现在找不到了。 -若敏- ♀ 给 若敏 发送悄悄话 若敏 的博客首页 (0 bytes) () 03/01/2021 postreply 17:53:29

• 有特色的馄饨，赞！ -云厨- ♀ 给 云厨 发送悄悄话 云厨 的博客首页 (0 bytes) () 03/02/2021 postreply 16:00:33

• 鸭哥改行了吗？不做海鲜了？好想看你做海鲜， 真的是视觉味觉的盛宴 -redapple02- ♀ 给 redapple02 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/02/2021 postreply 20:00:23

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