川妹儿的老妈在家里用水培法种大蒜苗。正好这周想吃回锅肉，就把老妈用水养出来的大蒜苗给咔嚓咔嚓了。
这个水培的大蒜苗，我们没有加任何的营养液，真的就是把大蒜泡在水里发出的苗，所以比起土里种出来的，那是细了很多。如果说土里养的大蒜苗是贾玲的体型，那么水培的大蒜苗就是张小斐的体型。没有要攻击这两个名人的意思啊，真的完全就是想要给您一个直观的感觉。两大明星的粉丝们，请手下留情哈。俗话说，麻雀虽小，五脏俱全。用在这里，就是水培蒜苗虽细，味道却是一点不差啊。做出来的蒜苗回锅肉，卖相没有那么好看，但是一样香喷喷的，让我们大饱口福啊。说到回锅肉，每家的做法都不太一样。放的配菜也是不一样。其实，只要是家人爱吃，就是最好的版本。
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材料：五花肉，蒜苗（切成段儿），姜片，小米辣（切成条），洋葱（切成块），花椒
调料：料酒，豆瓣酱，白糖，醪糟（酒酿），生抽
步骤：
1. 沸水下入五花肉，加入姜片，花椒，料酒，煮20分钟
2. 20分钟后，取出放凉
3. 肉切成片
4.坐锅，开火，倒点油在锅里，预热，润滑一下锅
5. 把多余的油倒出来，只是留少许的油
6.锅里加入姜片爆香
7.加入切好的肉片煸炒，至两面微黄
8.加入料酒，继续煸炒
9.加入生抽煸炒至出油
10.加入豆瓣酱，炒出红油
11.加入洋葱块，醪糟，爆炒
12. 倒入蒜苗，快速翻炒，加入小米辣
13. 加入适量白糖，翻炒匀，出锅装盘
注：我们家买到的豆瓣酱很咸，所以在制作回锅肉的过程中就没有额外加盐了
