椰子油手撕面包，柔软带椰香，一层层拨着吃(图文+视频）

朋友们好

今天分享一个用椰子油做的手撕面包，形状像法棍，内心是一层一层的组织，放3天组织还是非常好，不用微波炉加热一样香甜。这次我用面包机和面发酵，低温隔夜冷藏发酵效果一样。

所有材料：

中筋麵粉350克 牛奶260毫升 酵母5克 糖15克 鹽2克 黃油15克

液体的用量要根据你用的面粉适量添加，因为每个地方的面粉吸水量不同。我的经验是牛奶分几次加，面和的差不多了再放进面包机，这样你能非常容易的掌握液体用量，和出理想软硬的面团。

用於刷麵包的材料： 蛋黃1 個 椰子油50克

制作过程：

1. 手工和面

2. 用面包机搅拌发酵

3. 排气，整形，分成两个剂子，分别擀开，刷油，折叠出三层，这个动作和包酥是一样的，只不过这个面包折一个三层就可以了。棬成卷，松弛20分钟，在擀开，刷油，棬成长的卷，像做花卷一样。

4. 刷黄油，划斜口，二次醒发至二倍大

5. 刷蛋液，撒芝麻

6. 烤箱预热到375F，相当于185 C， 烤22-25 分钟，还是要根据你家烤箱调整时间，达到理想颜色后盖上锡纸烤，以免烤焦

具体操作步骤参考视频。

多谢看贴，这里还有更多的美食视频供您参考。

 

所有跟帖： 

• 好有层次面包，看着就好吃，攒了 -lava100- ♀ (0 bytes) () 02/21/2021 postreply 08:50:31

• 謝謝你 -天之大- ♀ (0 bytes) () 02/21/2021 postreply 15:38:47

• 刚开始和面的时候也加油了？ -蔚蓝SH- ♂ (0 bytes) () 02/21/2021 postreply 14:58:20

• 是的，加了25毫升菜油, 15毫升黃油，謝謝你 -天之大- ♀ (0 bytes) () 02/21/2021 postreply 15:37:53

• 谢谢 -蔚蓝SH- ♂ (0 bytes) () 02/21/2021 postreply 17:38:39

• 香香甜甜的面包 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 02/21/2021 postreply 17:20:01

• 撕着吃好过瘾啊！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 02/22/2021 postreply 12:46:21