上海小菜【新鲜雪里红炒冬笋肉末】，大家都在上大菜，我来上个院子里的新鲜时蔬！（图文+视频）

新鲜雪菜炒冬笋，是冬天的时蔬，吃的就是新鲜！

材料：

新鲜雪里红一把，冬笋一个，肉末100克，日常调料

过程：

1、雪里红用盐腌一会儿去掉苦涩。洗掉盐水，切碎再次挤掉水份，备用。

2.冬笋去壳、焯水、切成丝备用。

3.肉末调味，备用。

4.炒锅烧热加油，放入肉末煸炒至变色，加蒜片煸香，加入笋丝翻炒片刻。

5.把锅里的笋丝、肉末推一边，再加一点油炒香雪里红，全部翻炒均匀，加一点糖提鲜。

6.尝下咸淡，调整咸度。出锅装盘。

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所有跟帖： 

• 很喜欢这道菜。冬笋搭配雪里蕻，想就流口水。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 02/05/2021 postreply 23:08:11

• 院子里的菜，吃个新鲜 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 02/05/2021 postreply 23:41:24

• 上海人无笋不食！ -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 02/05/2021 postreply 23:55:19

• 正是吃冬笋时，腌笃鲜，油焖笋、竹笋烧肉，哈哈太多了 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 02/06/2021 postreply 00:34:38

• 好羡慕啊！你那里还能种雪里蕻！这盘菜太接地气了！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 02/06/2021 postreply 00:09:38

• 这儿气候好，雨季前撒把菜籽就等着吃了 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 02/06/2021 postreply 00:35:36

• 这么多绿叶菜，看得好动心，这个菜做个面浇头，美极 -YuCuisine- ♀ (0 bytes) () 02/06/2021 postreply 02:48:44

• 雪菜肉丝面，鲜的来，哈哈 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 02/06/2021 postreply 09:17:10

• 这个清爽，解腻！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 02/06/2021 postreply 04:35:45

• 谢谢！ -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 02/06/2021 postreply 09:17:27

• 咪do老嗲各！ -thom30- ♀ (0 bytes) () 02/06/2021 postreply 07:22:19

• 对咯！老好吃咯！ -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 02/06/2021 postreply 09:18:04

• 特爱吃雪里泓，里面加上黄豆肉末小辣椒，特香 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 02/06/2021 postreply 10:31:36

• 吃法很多，我还用他做鱼片汤，也是非常鲜美 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 02/06/2021 postreply 21:43:59

• 雪菜，冬笋，哇都是鲜美的东东 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 02/06/2021 postreply 10:40:41

• 都是时鲜，吃个新鲜 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 02/06/2021 postreply 21:44:48

• 雪里红 能不能 过开水 来去掉 苦涩味？ -lurenjia2014- ♀ (63 bytes) () 02/06/2021 postreply 13:21:01

• 理论上是可以的，没有实际操作过 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 02/06/2021 postreply 21:45:18