菜Pizza和台湾卤肉饭

来源: 亮亮妈妈 于 2021-01-19 06:46:41 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (2811 bytes)

先吧这视频放在这里。前些时间看过后没记下来，再找真费劲。这个师傅和面程序和我以往不同。这次做pizza按照他的方法。先放水，再放盐，成盐水后放了一杯面粉和成面糊。然后再加了一茶勺的酵母粉。然后再加面揉。大概两杯面粉。我还加了一点点橄榄油。人家发面24小时，我放在冰箱冷藏里发了5个小时。面发得非常好。拿出来以后不再揉，开始整形。

二厨放了黄油蒜蓉，奶酪碎，蘑菇和红椒炒了一下放上去。烤箱450度，他不看时间看成色。奶酪化了，pizza里面达到180 F度就可以了。 拿出来后撒上basil叶子。

近一点拍：

一不小心就吃了三块。太好吃了。面发得非常好。 

记录下来以后还可以再做。这是我俩团队合作的成果。大厨做面团，二厨做饼烤饼。下面这个也是合作的成果：

大厨做肉：按照原来写的方子：

https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201901/24936.html

二厨做菜

成就了一碗台湾卤肉饭

疫情居家，二个人在一起的时间很长。为了吃得更好，发挥团队精神很重要：）

谢谢看帖，祝健康平安。




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所有跟帖： 

• 赞团队精神：D 一起动手吃得更香 -家家123- ♀ 给 家家123 发送悄悄话 家家123 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 07:37:15

• 谢谢家家，两个人一起干活不累：） -亮亮妈妈- ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 10:32:32

• 赞你家可以两人同时在厨房 : ) -areyoueye- ♂ 给 areyoueye 发送悄悄话 areyoueye 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 07:44:04

• 你们不也是一样，相互配合很重要 -亮亮妈妈- ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 10:33:16

• 我们家两人不能同时下厨，哈哈哈 -areyoueye- ♂ 给 areyoueye 发送悄悄话 areyoueye 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 12:28:13

• 好！第3个国家和地区的美食了！期待接下去的49个，哈哈 -玫瑞坊- ♀ 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 09:15:39

• 本来想算作这个系列里面，后来想想以前做过的不算：）第三个还在后面。 -亮亮妈妈- ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 10:34:06

• 漂亮！ -天婴- ♀ 给 天婴 发送悄悄话 天婴 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 09:46:10

• 谢谢天婴。等着你的窝窝面视频。 -亮亮妈妈- ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 10:34:51

• 披萨很漂亮。味道一定也很好。 -芬姐- ♀ 给 芬姐 发送悄悄话 芬姐 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 12:29:25

• 谢谢芬姐，很好吃。但也是偶尔做，butter, cheese都太rich:-） -亮亮妈妈- ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 15:16:54

• Pizza 份量 -五花- ♀ 给 五花 发送悄悄话 (80 bytes) () 01/19/2021 postreply 13:13:37

• 你是说一个pizza的面团？ 我用了两杯面粉，其实要想皮薄点的话，一杯半面粉就可以。 -亮亮妈妈- ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 15:16:05

• 謝謝！如果能給一個完整的recipe 就好了，您的pizza看著很棒，我笨笨的也想學 -五花- ♀ 给 五花 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/23/2021 postreply 06:43:00

• 谁知道卤肉饭配的酸泡菜怎么做？ -yangrouchuaner- ♂ 给 yangrouchuaner 发送悄悄话 yangrouchuaner 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 13:15:56

• 去Google打关键词一定有。 -亮亮妈妈- ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 15:17:39

• 蔬菜pizza做得很诱人。 -goingplace- ♀ 给 goingplace 发送悄悄话 goingplace 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 15:08:15

• 谢谢喜欢 -亮亮妈妈- ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 15:18:04

• 卤肉饭常做，但吃不够，就是香哈！ -凡人小事儿- ♀ 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 18:24:04

• 是，卤肉饭很香！ -亮亮妈妈- ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 01/20/2021 postreply 15:35:26

• 赞大厨和二厨 team work -硅谷川妹儿- ♂ 给 硅谷川妹儿 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 21:20:47

• 谢谢川妹儿，腊八节快乐。 -亮亮妈妈- ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 01/20/2021 postreply 15:35:49

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