高温加热植物油会加速氧化,不会产生反式脂肪。天然植物油都是顺式的,不知道你在哪里看到的信息。

来源: 聪明老爹 2021-01-16 17:32:58 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (53 bytes)
回答: canola oil有反式脂肪trans fat?lurenjia20142021-01-16 11:13:48

反式油是植物油加氢的副产物。

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Google canola oil trans fat,你就会看到很多网站的,有一个还是USDA的网站上的信息,说是canola -lurenjia2014- 给 lurenjia2014 发送悄悄话 (218 bytes) () 01/16/2021 postreply 17:40:05

这样搜索你会发现所有的植物油都有少量反式油,难说谁多谁少。 -聪明老爹- 给 聪明老爹 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/16/2021 postreply 17:54:01

植物油是加工过程其实是有很多人工操作,比如高温加热,化学添加除味除色等等都是反式脂肪产生的过程。 -七点三十- 给 七点三十 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/17/2021 postreply 06:59:00

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