多谢!
顺便说一下,不久前在这里请教做背景炸灌肠应该用细番薯粉还是粗番薯粉,谢谢几位朋友的回应。我用细的做了,炸的时候明显起泡回软,特别粘,好像是炸年糕和炸灌肠中间的一种食物。我觉得这袋台湾产的细番薯粉(sweet potato starch) 大概含有不少木薯粉。下次改用另一个牌子的粗番薯粉试验一下。
多谢!
顺便说一下,不久前在这里请教做背景炸灌肠应该用细番薯粉还是粗番薯粉,谢谢几位朋友的回应。我用细的做了,炸的时候明显起泡回软,特别粘,好像是炸年糕和炸灌肠中间的一种食物。我觉得这袋台湾产的细番薯粉(sweet potato starch) 大概含有不少木薯粉。下次改用另一个牌子的粗番薯粉试验一下。
• simmer until fork (very) tender -crystal10- ♀ (0 bytes) () 01/16/2021 postreply 07:41:04
• 非常感谢 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 01/16/2021 postreply 08:06:30
• simmer till the meat would fall apart or melt in your mouth -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 01/16/2021 postreply 08:28:24
• tenderize the meat until softened -冬坊小厨- ♀ (0 bytes) () 01/16/2021 postreply 09:36:20
• 多谢各位! -dudaan- ♂ (0 bytes) () 01/16/2021 postreply 15:49:24