千张肉——云南宴席八大碗之一 (图文和视频 )

来源: 2021-01-13 13:38:08 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1985 bytes)
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春节越来越近了,分享一道云南的年夜菜——千张肉,云南千张肉,有的地方又叫酸腌菜扣肉,各地用打底的食材不同,菜品的味道略有不同,今天分享云南传统的做法,用云南酸腌菜打底,这样的千张肉微酸带甜,入口化渣,肥而不腻,深受云南大众喜爱,云南很多地方的喜宴八大碗之一。

云南千张肉食材配方:

带皮五花肉1.5 磅 ,蜂蜜 1 汤匙 ,红糖 2 汤匙 ,盐(1 +0.5)茶匙 ,草果粉(0.5+0.25 )茶匙, 酱油 2 汤匙, 粮食酒 1 汤匙 云南酸腌菜 1 杯 (也可用冬菜或芽菜代替 ), 植物油适量, 生姜丝 1 汤匙 (放汤里 )

做法请看视频:(请打开Youtube CC 字幕)

附:云南酸腌菜的做法

谢谢点看 !

所有跟帖: 

原来扣肉还有这个名字 -areyoueye- 给 areyoueye 发送悄悄话 areyoueye 的博客首页 areyoueye 的个人群组 (0 bytes) () 01/13/2021 postreply 14:02:54

是啊!扣肉传到云南就变成千张肉了。 -木瓦- 给 木瓦 发送悄悄话 木瓦 的博客首页 木瓦 的个人群组 (0 bytes) () 01/13/2021 postreply 15:22:46

做得真好,皮看着糯糯的。 -anonymous4- 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的博客首页 anonymous4 的个人群组 (0 bytes) () 01/13/2021 postreply 15:40:40

谢谢鼓励 !形容得好恰当,的确皮子的口感就是软糯的。 -木瓦- 给 木瓦 发送悄悄话 木瓦 的博客首页 木瓦 的个人群组 (0 bytes) () 01/13/2021 postreply 15:44:28

颜色好诱人! -云厨- 给 云厨 发送悄悄话 云厨 的博客首页 云厨 的个人群组 (0 bytes) () 01/13/2021 postreply 16:06:49

谢谢鼓励!祝安好 ! -木瓦- 给 木瓦 发送悄悄话 木瓦 的博客首页 木瓦 的个人群组 (0 bytes) () 01/13/2021 postreply 16:38:17

做得好棒!诱人~~ -lwlwTasty- 给 lwlwTasty 发送悄悄话 lwlwTasty 的博客首页 lwlwTasty 的个人群组 (0 bytes) () 01/13/2021 postreply 16:19:11

谢谢鼓励 !新年吉祥 ! -木瓦- 给 木瓦 发送悄悄话 木瓦 的博客首页 木瓦 的个人群组 (0 bytes) () 01/13/2021 postreply 16:39:24

行啊! -lovecat08- 给 lovecat08 发送悄悄话 lovecat08 的博客首页 lovecat08 的个人群组 (0 bytes) () 01/13/2021 postreply 21:27:41

特别喜欢打底的那个菜,用来拌饭,太美味了 -硅谷川妹儿- 给 硅谷川妹儿 发送悄悄话 硅谷川妹儿 的个人群组 (0 bytes) () 01/13/2021 postreply 22:27:44

我已经准备好米饭了, -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 01/13/2021 postreply 23:49:24

这个菜最下饭。 -楚天太阳- 给 楚天太阳 发送悄悄话 楚天太阳 的博客首页 楚天太阳 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2021 postreply 06:23:42

做的好漂亮啊 -Xiaoye6688- 给 Xiaoye6688 发送悄悄话 Xiaoye6688 的博客首页 Xiaoye6688 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2021 postreply 11:45:51

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