【葱油花卷】不用提前发面,简单易做,一看就会,浓郁的葱香味松软好吃(视频,图文)

来源: 2021-01-10 11:36:57 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1944 bytes)

花卷作为一道家常面食受到很多人的喜爱,加了葱花和花椒粉以后味道就更上一层楼了。一次发酵的做法不仅省时,而且做出来的花卷层次比较好,当然也就比较养眼了。做花卷的面团要比馒头的面团柔软一些,这样便于做出不同的造型。做家常面食,做到好吃又好看,才能使家人吃得开心,如果喜欢,不妨你也试试。

【材料】

面粉300克,糖5克,酵母3克,水165克(根据面粉的吸水性适当调整),植物油10克

葱花,花椒粉,盐,植物油适量

 




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所有跟帖: 

真是好看 -YuCuisine- 给 YuCuisine 发送悄悄话 YuCuisine 的博客首页 YuCuisine 的个人群组 (0 bytes) () 01/10/2021 postreply 11:49:52

蒸漂亮 :) -areyoueye- 给 areyoueye 发送悄悄话 areyoueye 的博客首页 areyoueye 的个人群组 (0 bytes) () 01/10/2021 postreply 11:59:30

油是搅拌成絮状之前还是之后加?为什么? -lurenjia2014- 给 lurenjia2014 发送悄悄话 lurenjia2014 的个人群组 (68 bytes) () 01/10/2021 postreply 16:35:16

之后加,便于酵母发酵 -楚天太阳- 给 楚天太阳 发送悄悄话 楚天太阳 的博客首页 楚天太阳 的个人群组 (0 bytes) () 01/10/2021 postreply 16:55:48

谢谢,有道理。 -lurenjia2014- 给 lurenjia2014 发送悄悄话 lurenjia2014 的个人群组 (32 bytes) () 01/10/2021 postreply 17:02:48

300克面粉我只需要加1。5克酵母就可以了,可能是我的酵母是新买的,活力很大? -lurenjia2014- 给 lurenjia2014 发送悄悄话 lurenjia2014 的个人群组 (118 bytes) () 01/10/2021 postreply 16:37:55

加得多,发酵快,加得少 发酵时间长一点 -楚天太阳- 给 楚天太阳 发送悄悄话 楚天太阳 的博客首页 楚天太阳 的个人群组 (0 bytes) () 01/10/2021 postreply 16:57:15

45分钟,一次发酵,刚好。我现在所有的馒头包子都是发酵45分钟,二次发酵的第二次30分钟,正好。 -lurenjia2014- 给 lurenjia2014 发送悄悄话 lurenjia2014 的个人群组 (143 bytes) () 01/10/2021 postreply 17:00:08

我一般把酵母先用温水活化15分钟,然后筷子一搅,就成均匀的液体了。 -lurenjia2014- 给 lurenjia2014 发送悄悄话 lurenjia2014 的个人群组 (106 bytes) () 01/10/2021 postreply 17:01:21

今天刚做了几个肉包子,剩下的肉馅做了饺子,蒸饺子真好吃,汁水多,香。 -lurenjia2014- 给 lurenjia2014 发送悄悄话 lurenjia2014 的个人群组 (113 bytes) () 01/10/2021 postreply 16:58:00

小巧可爱的花卷,真好看 -硅谷川妹儿- 给 硅谷川妹儿 发送悄悄话 硅谷川妹儿 的个人群组 (0 bytes) () 01/11/2021 postreply 15:20:42

蒸的漂亮,赞! -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 01/11/2021 postreply 18:49:26

今天做了花卷,一次发酵,真软和,好吃,比馒头蓬松,好吃。 -lurenjia2014- 给 lurenjia2014 发送悄悄话 lurenjia2014 的个人群组 (95 bytes) () 01/11/2021 postreply 19:35:48

做得好整齐哦,拍得也好看。 -helen_水柔石刚1- 给 helen_水柔石刚1 发送悄悄话 helen_水柔石刚1 的博客首页 helen_水柔石刚1 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2021 postreply 08:26:48

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