【泡芙】怎么做才能在烤箱中完美发起来 | 用料简单 操作容易(图文+视频)

来源: 2021-01-06 07:46:03 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (3531 bytes)
本文内容已被 [ 流连薰衣草 ] 在 2021-01-06 07:50:56 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.

Puff 是一种填充式的法式甜点,我在视频里做的很小,你在店里买可就不一定了,也许大如三明治,里面的奶油也可以是像夹蔬菜火腿一样,霸气外露。吃的时候要看泡芙的大小,可以是樱桃小口,含而不露,那是林黛玉吃樱桃。亦或血盆大口,肆意张扬,那是李逵吃西瓜。里面填充的如果是新鲜奶油,吃的是酥脆软嫩,里面是冻的奶油、冰淇淋,泡芙就变成了有外包装的冰棍儿。

我喜欢做泡芙,因为它实在是用料简单又容易做,没有任何苏打或酵母确能神奇地发起来。

烫面的手法用在了和面糊的过程中,根本不用手去和面,整个过程干净利落。如果用低筋面粉,酥皮的效果会更好。

成型的过程就跟玩儿一样

用料: Butter 黄油 113g (1stick) ,Milk 牛奶 118ml (0.5 cup) ,Water 水 118ml (0.5 cup) ,Sugar 糖 25g (2 tbsp) ,Salt 盐 1g (1 pinch), flour 中筋面粉 130g (1cup) ,eggs 鸡蛋 4个

谢谢您的观看,如果您喜欢我们的视频,欢迎定阅Youtube里《尚食厨房》频道,如果想要看到最新的视频,可点击定阅旁边的小铃铛

还有更多美食视频在这里

 

所有跟帖: 

漂亮的泡芙! -玫瑞坊- 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 玫瑞坊 的个人群组 (0 bytes) () 01/06/2021 postreply 10:58:46

比普通光滑表面的泡芙更好看 -areyoueye- 给 areyoueye 发送悄悄话 areyoueye 的博客首页 areyoueye 的个人群组 (0 bytes) () 01/06/2021 postreply 11:31:45

漂亮,好久没做这个了 -YuCuisine- 给 YuCuisine 发送悄悄话 YuCuisine 的博客首页 YuCuisine 的个人群组 (0 bytes) () 01/06/2021 postreply 13:28:45

漂亮的泡芙 -硅谷川妹儿- 给 硅谷川妹儿 发送悄悄话 硅谷川妹儿 的个人群组 (0 bytes) () 01/06/2021 postreply 19:45:53

加跟帖:

  • 笔名:      密码: 保持登录状态一个月,直到我退出登录。
  • 标题:
  • 内容(可选项): [所见即所得|预览模式] [HTML源代码] [如何上传图片] [怎样发视频] [如何贴音乐]
回到顶部