【素蒜泥白肉】又名【蒜泥白菇】 虽然是素菜，摆盘要讲究一点 (视频+图文)

你可能吃过蒜泥白肉，但是你吃过素的蒜泥白肉吗？今天我们用王子菇（杏鲍菇）来做一个素的蒜泥白肉（蒜泥白菇）。另外我也将分享一个有趣的摆盘，这是在成都餐馆里看到的蒜泥白肉的摆盘。节日里这样摆个造型会很吸引眼球的哦 

成品上菜时这样的，架子上一片片白菇像不像白色的猪肉片啊？ 

架子上菇片的没拌味道，可以品尝原味，或者怕辣的朋友可以轻轻的沾一点点下面的料吃。

基本材料

烧一小锅水，放入葱白，花椒，八角和一些盐，煮五分钟出味道，然后把削成片的菇放入汆烫两分钟，然后捞出入冰水。这样菇肉Q弹，如同吃肉。冰镇后把多余水分挤出，再摊开即可。

另外准备蒜泥酱1汤匙，加上1汤匙酱油，1.5汤匙糖，半汤匙醋，少许味精，少许花椒油，2-3勺红辣椒油，一些白芝麻调成汁。

这个凉“肉”架就是用筷子搭成的，黄瓜起固定作用，吃完菇把黄瓜切片继续沾汁吃。

 

所有跟帖： 

• 漏看一个素字，还以为真的白肉呢，了得呀！ -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 13:56:45

• 哈哈哈，你我皆凡人，要吃肉肉 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 14:14:11

• 这个有趣，很漂亮，也一定能好吃。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 14:23:25

• 王子菇本身很有肉感，所以吃起来清爽脆嫩。 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 14:31:00

• 酒池“素”肉林！！绝妙的主意 -ladysummer- ♀ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 14:56:17

• 对，忘了放个酒池在旁边照相，谢谢提醒 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 14:57:46

• 或者叫“又见一帘肉梦”。。。哈哈哈 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 15:00:31

• 好啊哈哈，我送两朵紫茄花给你别着 -ladysummer- ♀ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 15:17:30

• 这摆盘也太有创意了，赞! -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 15:10:41

• 借鉴，借鉴 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 15:45:52

• 小朋友一定喜欢，开心吃饭 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 15:24:27

• 他们对菌类暂时还保持一定抗拒 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 15:48:19

• 真会玩，看满，太美了 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 15:46:34

• 偶尔弄点格调 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 15:49:08

• 神马日子啊，帐篷也充饥 ：） -酒后真言- ♂ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 17:29:34

• 饥寒交迫的日子 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 19:25:29

• 我看菜名就叫西施綩纱。 -东施爱美- ♀ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 18:57:37

• 您这名起的太美了 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 19:25:06

• 哎呀呀 完美复制了晾衣架蒜泥白肉 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 19:40:17

• 看来你是吃过的 ^_^ -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 20:00:03

• 玩出新花样来啦。 -芬姐- ♀ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 23:26:49

• 想把一些餐馆里见到有趣不浪费的摆盘融入生活中，增加点色彩 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 12/17/2020 postreply 04:51:10

• YT视频下居然有有老外留言pork is not vegetarian 是我做得太像了，还是他断章取义 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 12/17/2020 postreply 05:05:14

• 是你做的太像了， 哈哈 -天之大- ♀ (0 bytes) () 12/17/2020 postreply 05:57:07

• 你的菜越来越有大师风范了，素菜都做的这么精致，很赞 -lava100- ♀ (0 bytes) () 12/17/2020 postreply 06:45:26

• 碰巧一个，其它还有难度 ^_^ -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 12/17/2020 postreply 07:06:57

• 摆盘好可爱，像挂毛笔的笔架 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 12/17/2020 postreply 08:09:49

• 文化人觉得是笔架，生活人觉得是在晒毯子 :) -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 12/17/2020 postreply 09:04:01

• 好精致的摆盘！ -流连薰衣草- ♂ (0 bytes) () 12/17/2020 postreply 08:47:17

• 为了吸眼球，尽力了 ^_^ -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 12/17/2020 postreply 09:04:30

• 还搭了个架子 这个就要给赞！ -大龍- ♂ (0 bytes) () 12/18/2020 postreply 19:53:51

• 好精致啊，高档 -大琼Holly- ♀ (0 bytes) () 12/19/2020 postreply 10:01:03