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海虾是最普通的海鲜食材之一，大家优秀的做法也丛出不穷，今天就和大家用最便宜的南美虾，分享一道简单的冷吃虾：甜辣柠檬虾这是大龍经常做的一道冷菜，制作过程和步骤并不复杂，所用调料准备简单，非常适合用它来给宴会打头阵。
一．主料和准备工作（见说明和视频截图）
【主要用料】
【腌料-Marinating Sauce Recipe】
绿色泡椒-Pickled green chili 6
红色泡椒-Pickled red chili 6
墨西哥辣椒-Jalapeno pepper 1
尖椒-Green chili pepper 1
洋葱-Onion 1/4
鲜姜-Ginger 1
鲜蒜-Garlic 4
柠檬-Lemon 1
青柠-Lime 1
香菜-Cilantro 1
单晶冰糖-Rock sugar 50g
砂糖-Sugar 30g
白米醋-White Vinegar 50ml
香醋-Black Vinegar 50ml
生抽-Light soy sauce 20ml
鱼露-Fish sauce 20ml
清水-Cold water 50ml
【蘸料-Dipping Sauce Recipe】
第戎芥末酱-Dijon mustard 15ml
辣根酱-Wasabi Sauce 5g
蜂蜜-Honey 10ml
如图：
步骤：
1.虾洗净，剪去虾枪、尾针、虾须和虾脚，用牙签在背部第三节虾壳处挑出虾线，再次冲洗干净。
2.混合【腌料-Marinating Sauce Recipe】备用
3.洗净果蔬，切好【配料-Marinating Vegetable Recipe】备用
4.滚水加入食盐、花椒后灼虾后立即投入冰水，紧实虾肉。
5.虾变冷后投入混合的【腌料】和【配料】，拌匀，冷藏至少十分钟后，摆盘上菜
成菜：
更多详细的步骤视频内有解释，欢迎大家收看O(∩_∩)O~！
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2020.11.26
其他较早视频：
【香酥莲藕夹】（配音很羞涩，哈哈哈）
【桃花酥】（面点小白试水，一塌糊涂，不要笑我）
