【冰糖烧牛尾】把齐白石老人画的牛尾巴拿去冰糖烧？这事儿只有大龍干得出来！哈哈（菜谱+图片+视频）

。。本行。。必须留给版主大大御用O(∩_∩)O奥利给~！

按惯例要再次感谢《文学城》提供这么好的一个分享平台！比个大大的心！感激！

感谢大家用自己的宝贵，阅读小白大龍在《文学城》发布的第六个帖子，大龍也万分感激大家的鼓励和鞭策，得儿！驾！

我从小养成对国画的热爱，无比崇拜大师们浓墨淡彩间，只需寥寥数笔对人与物、静与动的刻画，今天脑袋一热偷了齐白石老人的牛尾巴来做菜，希望他老人家不会生气，哈哈！大龍期待大家收看，也期待大家点赞和留言，先谢谢啦O(∩_∩)O~！

大龍的厨房|第五集【冰糖烧牛尾】

这个菜的要点和一些建议：

1.如果牛尾切的太厚并且你决定直接用煎的方式，而不去焯水，可以在牛尾外面裹上薄薄的一层普通面粉，然后那去用中火煎制这样牛尾不容易散掉，汤也会更佳的浓厚，但要控制好不要把面粉煎糊、煎黑。

2.冰糖在没有融化到一半之前，也就是糖色没有炒好，不要着急加入开水，不然这个菜就会变得很甜了，因为糖色是没有甜度的，而我们只需要一半分量的冰糖做底味。

3.如果要替换蔬菜，请尽量选择富含红色素的蔬菜，为了菜品的色泽统一。

【Main】

新鲜牛尾Ox tail:2pounds

红皮土豆Potatoes:200g

胡萝卜Carrot:150g

【Seasoning】

黄冰糖Brown sugar:150g

老抽Dark soy sauce:15ml

生抽Light soy sauce:15ml

蚝油Oyster sauce:30ml

盐Salt:10g

Spices of soup & color】

番茄Tomato:200g(3)

紫皮洋葱Onions:150g(1)

陈皮Dried tangerine:5g

盐梅Dried plums:10g

香叶Bay leaf:5g

月桂皮Cinnamon:5g

八角Aniseed:3g

【视频图片】

以上均为大龍的厨房播放列表【冰糖烧牛尾】视频截取图片。

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2020.11.10

所有跟帖： 

• 支持大龍这样干，我们才有美食吃嘛。做的真好！赞 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 11/09/2020 postreply 22:38:07

• 谢谢幺妹儿鼓励，老爷子要是晚上真来找我算账，那就让他再画一幅虾给我，哈哈哈哈。 -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/09/2020 postreply 23:55:23

• 还是不要来找了，有点吓人，嘿嘿嘿 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 11/10/2020 postreply 14:00:46

• 那么漂亮的牛尾，肯定不便宜吧？ -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 11/09/2020 postreply 22:48:20

• +1 同问 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 11/09/2020 postreply 23:24:13

• 超市的普通牛尾，要真是画上那条可就厉害咯，据说这幅牛屁股画拍了两千多万RMB，应该是真事儿吧。谢谢鼓励啊！感恩。 -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/09/2020 postreply 23:58:25

• 牛尾做的好棒呀，搭配上面条，美极 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 11/10/2020 postreply 00:12:07

• 乾脆換成義大利麵 哈哈哈 應該好吃的 謝謝 -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/10/2020 postreply 07:07:22

• 你这卖相太诱人了，来一份！ -Lily的家庭厨房- ♀ (0 bytes) () 11/10/2020 postreply 05:34:42

• 沒問題！哈哈哈，謝謝 -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/10/2020 postreply 07:08:18

• 生牛尾都摆的这么漂亮，大龙一定是个自律的大帅哥！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 11/10/2020 postreply 07:00:30

• 謝謝女神誇獎 嘿嘿 強迫症一點點地小聲說 -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/10/2020 postreply 07:09:40

• 大龙师傅再这么谦虚，我都想找块棉花撞上去！ -livingsky_里村- ♀ (0 bytes) () 11/10/2020 postreply 07:30:43

• 啊哈哈哈 棉花糖好一些 还可以咬一口 哈哈哈哈 -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/10/2020 postreply 14:28:01

• 做的太漂亮了～～～天气凉了，刚好吃 -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 11/10/2020 postreply 07:57:54

• 谢谢彬彬鼓励啊 开心 -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/10/2020 postreply 14:28:36

• 牛尾巴的大功能之一，有口皆碑 ：） -酒后真言- ♂ (0 bytes) () 11/10/2020 postreply 07:59:38

• 正解啊 谢谢老大支持 -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/10/2020 postreply 14:29:50

• 这么漂亮，都不舍得吃了，谢谢分享！ -快手厨房- ♀ (0 bytes) () 11/10/2020 postreply 08:19:42

• 要谢谢鼓励俺才是 感谢 嘿嘿 -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/10/2020 postreply 14:30:43

• 大龙啊，请问成家了吗？这么会做饭应该娶回家啊 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 11/10/2020 postreply 08:35:06

• 木出家就算捡便宜了 哈哈哈 谢谢鼓励啊茶叶 -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/10/2020 postreply 14:31:27

• 大龙厉害，做的菜色香味齐全，声音也好听。赞赞赞 -三里店- ♀ (0 bytes) () 11/10/2020 postreply 15:14:02

• 謝謝三里店鼓勵啊 除了惡補甜點麵點知識 看來還要繼續再加強普通話啦 謝謝 -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/11/2020 postreply 11:17:55

• 我一直不懂，牛尾巴据说能壮阳，啥原理啊？中医里的补肾，壮阳。。。我似懂非懂。。。 -lurenjia2014- ♀ (131 bytes) () 11/10/2020 postreply 15:18:14

• 我也似懂非懂 哈 -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/11/2020 postreply 11:16:04

• 买到的牛尾好新鲜呀！隔屏闻到香味了，赞！ -流连薰衣草- ♂ (0 bytes) () 11/10/2020 postreply 16:21:04

• 走後門讓切肉師父挑的 啊哈哈哈 謝謝 -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/11/2020 postreply 11:19:03

• 世界级大厨都是男的，做出来的口感就是不一样，女人无法相媲美。 -晚上静悄悄- ♀ (44 bytes) () 11/10/2020 postreply 17:16:17

• 感覺上好像是啊 這個目標好遙遠 我會加油的 謝謝 -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/11/2020 postreply 13:28:09

• 好漂亮的牛尾，好专业的讲解声音，喜欢切开番茄和洋葱的视角！加油哦！～～ -lwlwTasty- ♀ (0 bytes) () 11/10/2020 postreply 18:52:11

• 謝謝 我也喜歡比較治癒的視頻 哈哈哈 -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/11/2020 postreply 13:28:51

• 给大龙点赞，厉害 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 11/10/2020 postreply 21:41:56

• 謝謝 俄式大列巴我還來不及看呢 等一下去看 -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/11/2020 postreply 13:29:40

• 拍照、食品和制做都是精品！学习了！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 11/12/2020 postreply 09:14:47

• 謝謝糖粒兒的鼓勵 -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/16/2020 postreply 22:28:35

• 做的牛尾非常棒，文字也很诱人！厉害 -悠悠雨rain- ♀ (0 bytes) () 11/12/2020 postreply 13:50:52

• 謝謝雨兒的鼓勵啊 感謝 -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/16/2020 postreply 22:29:26