小胖墩奶油牛角餐包

来源: 2020-08-01 09:03:09 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (3018 bytes)
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      最近做了波兰种和汤种吐司面包,想变化一下,做不同形状和类型的面包,奶油牛角餐包就是其中之一。

这款面包不用波兰种和汤种方法,也能做出拉丝效果。

食材:  
高筋面粉 375 克     
奶粉 13克,      
细砂糖 30克     
盐 5克     
酵母 5克     
牛奶 160 克   
淡奶油 50 克   
鸡蛋 1颗      
无盐黄油 60克      

面包制作方法:

1: 先把所有的材料除黄油外一起搅拌成团,醒15分钟。

2: 加黄油拌匀可以拉成薄膜。

3: 把面团放酵二倍大,揉成面团,醒15分钟。

4: 分成12等份,卷成牛角形状,然后发酵至2倍大。

5: 烤箱预热至365 F,烤15分钟即可。

面包的制作图:

烤好的面包:可以拉丝哦:

面包正反面颜色:

装在三明治袋里,慢慢吃:

这款面包用了牛奶和奶油,鸡蛋、奶粉、黄油用量是其他面包的二倍,没有用到水:面包非常香、松软~~想不好吃也难~~

唯一的因为第一次做牛角面包,整形的不是很漂亮,烤好的面包像小胖墩,哈哈~~

还有温度稍微可以再高一点:这样面包颜色可以深些~~

继续努力!

周末愉快!

 

 


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所有跟帖: 

隔着屏幕已经闻到这新鲜的面包香味儿! -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 08/01/2020 postreply 09:12:21

谢谢!给你尝一下~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 08/01/2020 postreply 09:31:18

下次预定,一次20个,我家孩纸大胃口!! -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 08/01/2020 postreply 09:33:13

好看,一定要拉丝算成功吗? -BeyondWin- 给 BeyondWin 发送悄悄话 BeyondWin 的博客首页 BeyondWin 的个人群组 (0 bytes) () 08/01/2020 postreply 09:54:12

谢谢!拉丝应该算面包成功之一吧! -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 08/01/2020 postreply 10:09:25

喜欢胖胖的小餐包,做得很可爱漂亮!一看就非常松软好吃! -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (40 bytes) () 08/01/2020 postreply 13:14:43

谢谢鼓励! -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 08/01/2020 postreply 16:09:01

人见人爱! -rosejyy2000- 给 rosejyy2000 发送悄悄话 rosejyy2000 的博客首页 rosejyy2000 的个人群组 (0 bytes) () 08/01/2020 postreply 13:41:14

谢谢!哈哈,小胖墩大家都喜欢~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 08/01/2020 postreply 16:09:53

我也喜欢做这个,好吃,还可以往里面放点枣泥和豆沙。胖乎乎的可爱! -喜鹊- 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 喜鹊 的个人群组 (0 bytes) () 08/01/2020 postreply 13:57:49

握手!谢谢好主意! -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 08/01/2020 postreply 16:12:08

这个丝拉得真好 -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 08/01/2020 postreply 16:31:47

谢谢!烤好的面包能拉出漂亮的丝是件特别开心的事~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 08/01/2020 postreply 17:34:06

好漂亮的拉丝小羊角面包,感觉香味飘过来了,馋:) -Timeaway- 给 Timeaway 发送悄悄话 Timeaway 的博客首页 Timeaway 的个人群组 (0 bytes) () 08/01/2020 postreply 17:08:26

谢谢!空投让你尝尝羊角面包~~你一说,让我想起以前是叫羊角面包~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 08/01/2020 postreply 17:34:56

这个小胖墩很漂亮! -livingsky_里村- 给 livingsky_里村 发送悄悄话 livingsky_里村 的博客首页 livingsky_里村 的个人群组 (0 bytes) () 08/01/2020 postreply 18:29:08

谢谢鼓励! -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 08/02/2020 postreply 04:43:58

拉丝的小胖墩:) -皮球- 给 皮球 发送悄悄话 皮球 的博客首页 皮球 的个人群组 (0 bytes) () 08/01/2020 postreply 18:29:55

谢谢鼓励! -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 08/02/2020 postreply 04:44:19

太漂亮了,我要学习! -无法弄- 给 无法弄 发送悄悄话 无法弄 的博客首页 无法弄 的个人群组 (0 bytes) () 08/01/2020 postreply 18:32:22

谢谢鼓励!新加坡的天气容易面团容易醒发~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 08/02/2020 postreply 04:47:50

专业水准 -lava100- 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 lava100 的个人群组 (0 bytes) () 08/01/2020 postreply 19:48:34

谢谢鼓励! -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 08/02/2020 postreply 04:48:23

隔着屏幕都能闻到香味,还有那专业的拉丝水平,赞! -淡然- 给 淡然 发送悄悄话 淡然 的博客首页 淡然 的个人群组 (0 bytes) () 08/02/2020 postreply 12:19:20

谢谢鼓励!还要多练习面包的整形~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 08/02/2020 postreply 15:54:22

看上去就很柔软呢~~ -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 08/03/2020 postreply 01:08:49

谢谢鼓励! -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 08/03/2020 postreply 03:59:24

非常漂亮,就像店里卖的一样!! -楚天太阳- 给 楚天太阳 发送悄悄话 楚天太阳 的博客首页 楚天太阳 的个人群组 (0 bytes) () 08/03/2020 postreply 07:58:55

这小胖墩太可爱了!看着就想咬一大口,隔着频幕都闻到香味儿了! -糖粒儿- 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 糖粒儿 的个人群组 (0 bytes) () 08/03/2020 postreply 23:42:56

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