后院种的萝卜光长叶不长根,正好拿来做酸菜. 初来乍到分享我的一个视频: 客家人的酸菜制作

后院菜园里的菜随着温度的升高, 很多蔬菜开始抽苔开花, 这时候用这些偏老的菜制作酸菜是最理想的. 比如萝卜叶, 白菜, 甜菜头的叶子,还有牛皮菜等等, 都是做酸菜的好材料. 

酸菜做法很简单,只需要将蔬菜洗净吹干到半干状态, 切碎后拌入一些盐, 灌进密封瓶, 等着自然发酵就行. 在阴凉避光的地方一个月可以发酵成功,保存一年没有任何问题.

酸菜可以用来做酸汤鱼, 扣肉, 或用来做任何酸辣口味的菜品都行.

 

所有跟帖： 

• 很实用，太棒了！ -西平- ♂ (0 bytes) () 07/05/2020 postreply 09:16:02

• 谢谢光临! -livingsky_里村- ♀ (0 bytes) () 07/05/2020 postreply 09:19:15

• 欢迎来私房发贴，如果有文字和图片介绍怎样做酸菜，就更完美～～谢谢！ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 07/05/2020 postreply 12:08:16

• 谢谢您的提醒,我会在以后贴中加上文字和图片的. -livingsky_里村- ♀ (0 bytes) () 07/05/2020 postreply 13:30:11

• 已经加上了文字说明. -livingsky_里村- ♀ (0 bytes) () 07/05/2020 postreply 16:47:20

• 非常感谢！ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 07/05/2020 postreply 16:56:10

• 非常棒! -楚天太阳- ♂ (0 bytes) () 07/05/2020 postreply 12:53:45

• 谢谢! -livingsky_里村- ♀ (0 bytes) () 07/05/2020 postreply 13:31:19

• 萝卜是长在地下的，你看不见它长大! -elfie- ♀ (44 bytes) () 07/06/2020 postreply 06:45:48

• 上面已经开花抽苔了,然后温度上升太快,萝卜长不出来了,现在拔了它们,再种一批,秋天就该长萝卜了. -livingsky_里村- ♀ (0 bytes) () 07/06/2020 postreply 07:21:17

• 我的也是，种的青萝卜吧，成红色，做汤了，种的白萝卜吧，不出萝卜光长叶，后来开了花，给拔了。我估计是种迟了，而且气候太干。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 07/06/2020 postreply 09:21:59

• 萝卜应该属冬天的菜,夏天肯定要开花,我打算现在种一批,看能不能在秋天长出萝卜来. -livingsky_里村- ♀ (0 bytes) () 07/06/2020 postreply 11:57:36

• 好呀，希望您成功！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 07/06/2020 postreply 17:06:52

• 谢谢! 如果长出萝卜, 我就来吼一嗓子. -livingsky_里村- ♀ (0 bytes) () 07/06/2020 postreply 17:47:36