请教一个温度问题

为什么烤pizza要500度或更高，烤面包350-375？

有些ham要做，查到亮亮妈妈的香葱火腿面包，不知道低温烤20几分钟会不会硬？我第一次做的葱花大饼咬不动，不过考了大概半小时还多。

https://m.wenxuecity.com/site/forum/bbs/detail/cooking/1651560

她这个方子，我用pizza stone高温烤八九分钟可以吗？谢谢

所有跟帖： 

• 我来说一下我的想法，也不知道对不对：） -亮亮妈妈- ♀ (309 bytes) () 06/24/2020 postreply 17:02:07

• 谢谢，我这两次 -怀旧一点点- ♀ (273 bytes) () 06/24/2020 postreply 17:12:48

• 就是这个一起烤的 -怀旧一点点- ♀ (143 bytes) () 06/24/2020 postreply 17:14:56

• 做得很好。我觉得你用pizza stone也帮助受热均匀。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 06/24/2020 postreply 18:42:35

• 谢谢，昨晚烤了一些薄的 -怀旧一点点- ♀ (62 bytes) () 06/25/2020 postreply 16:02:33

• 葱花发面饼·我·是·先烙锅里正反各5分钟， 再进烤箱烤15分钟。 烙的时候可以刷点油，皮会比较酥脆， -greenonion- ♀ (0 bytes) () 06/25/2020 postreply 08:47:59

• 为什么不一直烙好？ -怀旧一点点- ♀ (164 bytes) () 06/25/2020 postreply 16:05:09

• 厚的发面饼一直烙皮会厚且硬。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 06/25/2020 postreply 18:32:31

• 我前些时发过一个关于发面大饼的帖子，里面提到先烙五分钟，然后加120毫升水，盖盖子中小火，10分钟，相当于蒸，最后再烙5分钟。非 -微波仙子- ♀ (0 bytes) () 06/25/2020 postreply 18:56:58

• 谢谢二位，幸好我没直接烙，不然肯定外面硬里面生 -怀旧一点点- ♀ (0 bytes) () 06/25/2020 postreply 20:49:37