为什么我的韭菜盒子没有韭菜的鲜味?

来源: 2020-05-20 08:13:39 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (278 bytes)

尝试几次,以最简单的配料像凸显韭菜的鲜,因为那才是儿时记忆,也自然是韭菜盒子最诱人的部分(韭菜的鲜+油烙的香)。就用了韭菜,虾肉,少量炒鸡蛋,可是做好后韭菜味儿总是消失。不知为啥:(

所有跟帖: 

不是用虾肉,应该是用炒过的干虾皮。另外天暖以后的韭菜香味就少了,青草味比较重。 -kittencats- 给 kittencats 发送悄悄话 kittencats 的个人群组 (0 bytes) () 05/20/2020 postreply 11:18:10

就是就是,通常都是放虾皮的。可如果我放了虾皮,我家就只有我吃了, -流连薰衣草- 给 流连薰衣草 发送悄悄话 流连薰衣草 的个人群组 (207 bytes) () 05/20/2020 postreply 15:49:02

一是开春儿头茬韭菜本就没味儿,自家种的因为没有上农家肥,味道也不足。而市场里买的 -流连薰衣草- 给 流连薰衣草 发送悄悄话 流连薰衣草 的个人群组 (158 bytes) () 05/20/2020 postreply 11:19:24

哈哈,我家韭菜往年两茬吃不完,今年已经吃开第四茬了,这几天天冷,还可以再吃起码两顿。 -kittencats- 给 kittencats 发送悄悄话 kittencats 的个人群组 (0 bytes) () 05/20/2020 postreply 11:34:49

頭茬和二茬韭菜香,夏天的韭菜不好吃,有辛辣味,我一般會加點糖提鮮,好很多,不過還是不如前兩茬的好吃。還有,別煮的時間太長,什麼樣 -天儿晴了- 给 天儿晴了 发送悄悄话 天儿晴了 的博客首页 天儿晴了 的个人群组 (0 bytes) () 05/20/2020 postreply 11:38:23

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