一款简单易做又好吃的天然益生菌

民（在博文“美好的回忆-上班去”里有提到她）是一位贤惠能干又非常有耐心的上海女人。以前下班和她一块坐火车时，常常听她讲又在做什么好吃的了，除了每次被她搞得直吞口水，我总是羡慕嫉妒外加五体投地地佩服她。

 

不过，有一天她问我的一个问题让我吃惊不小。

 

民：你知不知道怎么做四川泡菜？我一直想做。

 

我： “你不会做四川泡菜？？？” 我眼睛瞪得圆又大地看着她，以为她是在开玩笑。

 

民：你们放醋吗？

 

这下可以确信自己终于有扬眉吐气的机会了 ：）我得意地说，“不用加醋，很简单啦.......吧啦吧啦.........：）

加适量盐的水烧开后倒进这个“大杯子”（据说容器不能带油），因为煮时加了花椒和姜片，所以水成菜油色。

白花菜洗干净，晾干水分（不一定完全晾干），待水冷却后将白花菜切成小块放入，盖好盖子，放室温下（60-70华氏）4-5天就可以吃了。

除了白花菜，也可以用一些别的菜泡：比如胡萝卜，包心菜，灯笼海椒、、、但我最喜欢白花菜做的泡菜，吃起来清爽香脆以及纯嫩的味道 ：）

后来嫌那个大玻璃杯太大太重，改用这种中餐馆打包的盒子，每次加/换新菜都直接用泡菜老汤，每次根据咸淡加盐。

在盒子里大概还有1/3的泡菜时，将泡菜全部捞出装入另外的盒子，放冰箱冷藏，吃多少拿多少。同时开始新一轮的泡菜，白菜花出水，所以直接加菜加适量盐就可以了。

用勺子压一压，这样可以放更多的菜。

另外加了花椒。

 

4天后又可以吃了

据说泡菜含益生菌，又据说益生菌宜空腹时吃，所以，每天早晨喝一杯水后空腹吃几块泡菜。如果泡菜水太多，还可以舀一勺加到温水里作为早晨空腹的第一杯水喝 ：）

 

四川泡菜，家乡的味道，儿时的味道。以前吃是为了下饭去油腻（拌上辣椒油），现在吃是为了养生 ：）））

 

在当小白鼠做益生菌实验，有无益处？有何益处还不知道 ：）

 

既然谈到益生菌，不得不说说酸奶，据说酸奶是含天然益生菌最高的食物，也就不得不嘚瑟一下自己做的酸奶了 ：））

新做的酸奶，今早的部分早餐。特喜欢无味酸奶和芒果组合做的smoothie，甜度适中，口感非常好，打好后直接端着打的杯子喝

一个字：爽！三个字：舒服！爽！

Happy Friday and weekend!

 

 

 

所有跟帖： 

• 刚才看见有网友问做四川泡菜用什么酒，我就把以前写的一篇博文分享过来 -致青春- ♀ (44 bytes) () 04/22/2020 postreply 16:15:14

• 大概是用白酒清洗一下容器，可以杀菌 -糯米白- ♀ (0 bytes) () 04/22/2020 postreply 17:22:21

• 杀菌或者去容器的油腻也不需要酒 -致青春- ♀ (287 bytes) () 04/22/2020 postreply 17:48:11

• 自己动手什么都好吃！ -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 04/22/2020 postreply 16:21:44

• 是这样的，就是麻烦 ：） -致青春- ♀ (499 bytes) () 04/22/2020 postreply 17:01:53

• 哇，白花菜也能泡，谢分享 -3-D- ♂ (0 bytes) () 04/22/2020 postreply 16:29:16

• 不但可以做，还非常好吃 -致青春- ♀ (282 bytes) () 04/22/2020 postreply 17:03:51

• 请问这盐到底要放多少，有的方子有加盐量总是太咸，泡菜都是很咸的吗？ -巧妙- ♀ (0 bytes) () 04/22/2020 postreply 17:14:05

• 怎么会太咸呢，我每次做的都是恰到好处 -致青春- ♀ (351 bytes) () 04/22/2020 postreply 17:51:16

• 不怕亚硝酸盐么 -墨尔本老木匠- ♂ (0 bytes) () 04/22/2020 postreply 17:45:00

• 好问题， -致青春- ♀ (637 bytes) () 04/22/2020 postreply 17:56:42

• 据说亚硝酸盐在前3-5天比较高，7天以后就下去了 -yangrouchuaner- ♂ (123 bytes) () 04/22/2020 postreply 18:02:45

• 肯定好喫 -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 04/22/2020 postreply 21:06:26

• 必须好吃 -致青春- ♀ (598 bytes) () 04/23/2020 postreply 06:27:33

• 请问背景音乐是哪个？很好听 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 04/23/2020 postreply 01:59:15

• 确实很美，请进来继续享受美乐带给你灵魂的愉悦和身心的健康 ：） -致青春- ♀ (233 bytes) () 04/23/2020 postreply 06:29:51

• 没看。受不了你的音乐。闹！反复上下找了三遍，没找到在哪里关这闹的声音。 -eRandom- ♀ (0 bytes) () 04/23/2020 postreply 15:55:12

• 同意，加音乐的贴子非常有强迫性，跟音乐好听与否没有关系，尤其是这种没有开关的。完全不考虑看帖人周遭可能的环境和气氛，如果预先声明 -chilimomo- ♀ (0 bytes) () 04/23/2020 postreply 17:27:49

• 是两年前的一篇博文，我都忘了里面有音乐了， -致青春- ♀ (461 bytes) () 04/23/2020 postreply 18:34:53

• 真好,天然益生菌,音乐也好听,享受~~ -仰望美食- ♀ (0 bytes) () 04/27/2020 postreply 03:59:08