疫情持续恶化,尽量不出门,继续翻冰箱,翻出一袋冻芒果肉,看看还有鸡翅,想起来以前吃过的《芒果鸡柳》味道不错,土法上马,开发出一道抗疫版《芒果鸡翅》,还别说,味道真的很好,颜色鲜艳,养眼
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芒果肉颜色鲜艳,气味清香,营养丰富,号称水果之王,作为食材,跟鸡肉和蔬菜炒在一起也很好吃。这道芒果鸡翅,参考了芒果鸡柳的做法,根据鸡翅的特点,做了适当修改,成菜香味扑鼻、酸甜可口,很受欢迎!
做法和步骤:
1)拿出冷冻芒果肉,室温化冻;
2)鸡翅洗净、控干,用刀划几下,便于入味;
3)把盐、料酒、白糖、胡椒粉放入鸡翅中,抓匀,腌制30分钟;
4)西芹斜切成大片,甜椒和洋葱切片;
5)鸡肉腌好,下锅前加入粉芡抓匀;
6)平底不粘锅里加入1茶匙橄榄油,开大火,放入鸡翅,锅已经热了,转中火,盖上盖子,煎约3分钟,看到底部煎黄,翻过来,盖上,再煎约5分钟;
7)放入洋葱,拌匀,盖上,焖一会儿,使洋葱变软,释放出香气;
8)加入约2汤匙开水,盖盖儿焖烧;
9)等锅里汁水收干,鸡翅也熟了,加入芒果肉翻炒约2分钟,再加入芹菜和甜椒翻炒至变色,加适量盐调味,炒匀即可。
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