正是这盘先光，其实这盘菜是昨天吃剩的鱼香肉丝加工乱煮的，结果味道出奇的惊艳

昨天的鱼香肉丝也是随意炒的，热油入葱姜蒜辣椒小火煸香，再放肉丝，炒到肉变色加泡好的黄花菜和木耳，一起翻炒，盖锅盖焖一下，然后加盐，生抽，一点糖，一点蚝油，翻炒出锅，因为肉没有腌制，盐和酱油又是出锅前放的，味道比较淡，所以昨天没吃完，剩了一半。

今天临时起意加了几味后真的惊艳。先是油锅里扔了几粒花椒，再放一勺郫县豆瓣瓣酱，炒出红油，再把蒸鱼时出的汤放进去再加点水，然后把粉丝放进去煮两分钟，再把昨天剩的鱼香肉丝加进去，炒一下，最后出锅前沿锅边淋点醋，味道真的麻辣鲜香。粉丝，黄花，木耳，肉丝都一抢而空。