过年的腊肉和米酒

年又快到了，去韩国店买上一包五花肉，腌制了四条腊肉，方子是许多年前妈妈给我的，配料为白酒、白糖、盐和酱油。我曾用茅台、竹叶青、二锅头和绍兴黄酒等腌肉。其中茅台腌制的腊肉，在蒸的时候酒香四溢，家里的领导一下就发现了我偷用了茅台，虽然吃的时候也是唇齿留香，完全不同于其他的腊肉味道，但还是谆谆教导我下次再别用茅台了。

 

米酒是近些年才学会做的，我这次做的汁比较多，特地滗了出来装瓶，和店里买的真不一样！自己做的味浓乳白色喝后感觉微醉，而店里买的味甜色泽透亮，喝了不少也不会觉得头昏目眩，和喝普通饮料差不多！

 

酒酿是奶奶善长做的，每次做完后再包上小棉被捂上个好些天，而今我做完后，是将它放在暖气口吹上几天。奶奶在我大学毕业不久的八月初永远地走了，而妈妈也在二O一八年的八月初离去了！可她们留给我家的味道，会永远地伴随着我，那份永永远远的温馨幸福和快乐！

 

 

 

所有跟帖： 

• 念给爱喝酒的LG，他也笑坏了茅台那段 -清翎- ♀ (0 bytes) () 01/20/2020 postreply 17:45:40

• 自家的米酒就是香 -家家123- ♀ (0 bytes) () 01/20/2020 postreply 18:25:44

• 请教一下， 能否具体分享米酒怎么做的？ 谢谢 -carryonme- ♀ (0 bytes) () 01/21/2020 postreply 21:12:22

• 酒酿做法 -Ncdaisy9100- ♀ (2643 bytes) () 01/22/2020 postreply 09:06:48

• Thank you. -carryonme- ♀ (0 bytes) () 01/25/2020 postreply 21:35:00

• 请问茅台怎么做腊肉。 是先用酒泡吗？ -偶尔想念- ♀ (0 bytes) () 01/22/2020 postreply 19:34:00

• 是和盐糖酱油混在一起，作为调料把肉腌起来 -Ncdaisy9100- ♀ (0 bytes) () 01/22/2020 postreply 20:00:58