自制藕粉

【红菜馆】

自制藕粉

第一次尝试，用了约5磅的藕。
1. 藕节去皮切块加水用搅拌机打成糊
2. 纱布过滤
3. 藕汁静置半天沉淀分层，小心把上层清液用勺子舀出来。
4. 下层浓浆用食物烘干机或烤箱低温烘干。
5. 取出藕粉，过筛，加水煮藕粉糊。

口感非常好，清香顺滑，但是产率太低了，就做了一碗。

分层出来的清液是藕汁， 清香淡甜，不要丢了。可以煮开直接喝；放凉后也可以加各种蔬菜水果打成smoothie喝，非常好喝还营养丰富；还可以加排骨煮汤，各种用法……

干燥后的淀粉表面有一层棕色的膜，含有藕里的各种糖份，可以直接吃或一起加进去做藕粉糊。

皮和过滤后的渣渣可以沤肥种菜。

所有跟帖： 

• 过滤后的渣渣那去了？ -3-D- ♂ (0 bytes) () 01/11/2020 postreply 18:03:19

• 最后一图。丢后院沤肥了。 -红菜- ♀ (0 bytes) () 01/11/2020 postreply 19:30:31

• 这一杯藕粉价值连城 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 01/11/2020 postreply 18:42:46

• 产率太低，多洗几次会好一点。 -红菜- ♀ (0 bytes) () 01/11/2020 postreply 19:36:00

• 藕粉都能自己做，赞！ -幸福剧团- ♂ (0 bytes) () 01/11/2020 postreply 21:13:36

• 自做，超赞 -小家小明- ♀ (0 bytes) () 01/12/2020 postreply 04:09:08

• 你要是直接把藕切片烘干，然后把干藕片再打成粉，行吗？ -H.I.- ♀ (0 bytes) () 01/12/2020 postreply 13:59:26

• 应该不行，很多纤维，淀粉含量低 -红菜- ♀ (0 bytes) () 01/12/2020 postreply 20:12:22

• 大概过滤去渣后，直接把淀粉加些水煮一下，就可以吃了，烘干了的藕粉还是要加水调的。 -newnewid888- ♀ (0 bytes) () 01/13/2020 postreply 03:31:25