起士林是1908年时由德国人起士林（Kiessling）开办的天津最早的西餐店。后来和维多利亚合并于现在的地址。这个建筑

是1938年动土开工的，当地基建到 一米左右时，赶上了一场大水灾。水退之后，经建筑师鉴定，地基受到影响，只能承受4层楼的压力，为了尽快开业，尽快赚钱，决定将原设计的7层改为4层。工程以极快的速度推进，1940年6月7日，酒店开张，取名维多利亚，英文即“胜利”。 门前的“维格多利酒吧”大型霓虹灯彻夜闪烁，其规模在当时的亚洲是首屈一指的。