感谢私房，把家坛发过的帖子贴过来，祝大家节日快乐！
一年做两三次的咸烧白，五花肉煮断生，把猪皮放锅里烙到起硬壳，然后切片放酱油、花椒、料酒、白糖混匀，白糖多放些好吃，像我这一大盘用了4大勺白糖，平铺在碗底，上面铺上切碎的宜宾芽菜，我的经验是不要图省事买已经切好的碎米芽菜，要用一盒盒的长条芽菜，味道香气比碎米芽菜要浓郁得多，我比较过后再不买碎米芽菜了。这次我还在芽菜里加了一半切成小段的牛肝菌，降低咸度添香。上锅蒸两个小时，或者用高压锅20分钟，但风味不如慢蒸，蒸好后翻过来倒扣。
真是入口即化啊，再多看几张细节照
山寨四川军屯锅盔，实际上就是千层肉饼，正宗的是用牛肉馅，这次我用的带皮猪肉馅，咬一口饼，可以吃到糯糯的肉皮，来劲！最重要的是做油酥，热油里放几个八角、大葱头煎香，把热油倒入面粉就是油酥，把面杆薄，一次撒上油酥、盐、芝麻、葱，收起来再一个个擀薄，放油锅里煎到两面脆，可以撒点水盖锅盖煎，这次我用的全麦面粉，面香味很足。
萝卜韭菜包子，韭菜很少，主要是取韭菜的鲜味，主体是萝卜，萝卜切片过水去青涩味，然后挤水，我的劲不大，只需稍微用力挤一挤就好，太干就没萝卜鲜味了，猪肉煮熟切成小丁拌入，这样包子馅很松散，不会结成一坨，咬一口包子就能吃到一大块肉，像小时候吃过的鲜肉大包。
说要跟包子君学习怎么捏褶子，一直也没静下心来琢磨，我的包子就是一阵乱捏，难看不过味道很好哈！
有时候也蒸荷叶夹，夹点青红椒土豆丝就是一顿。
