怎么压一板嫩豆腐（视频+图文）

用内脂点豆花，然后配合一个豆腐模具，就可以做出来好像市场上卖的那种嫩豆腐。

干黄豆用量150-200克，基本上一顿足够用了。

打豆浆和怎么省事的过滤，可以看以前拍的做豆腐脑的视频。

这是从豆花已经点好了开始。（这份豆花，我是把内脂随便加点水，然后用热豆浆直接冲的）

把豆花打散，就可以舀进模具去了

包豆花的布要四边都往上提，包都整齐，不漏

压豆腐的话，一般我会用一个10cm的铸铁锅，放在盖板上面。如果要老一点，就可以在锅里加上水，或者直接坐一瓶油在小锅里面。如果要再嫩一点，盖板上就不加其他重量，或者只加一个小锅盖子。

压2个小时，豆腐就做好了。再用保鲜膜包起来，放冰箱，1-2天吃都可以。

视频如下

 

所有跟帖： 

• 強烈建議圧豆腐時、豆腐花里放点好喫的東西。比如蟹黄豆腐、魚汁豆腐、肉末豆腐 -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 11/27/2019 postreply 16:56:41

• 这个还真没做过，只是做一般的豆腐用来做菜：） -鱼之厨房- ♀ (0 bytes) () 11/28/2019 postreply 00:33:50

• 看着就很好吃 -游钓中美- ♂ (0 bytes) () 11/27/2019 postreply 17:11:34

• 谢谢。自己做豆腐可以保证豆子质量是好的。：） -鱼之厨房- ♀ (0 bytes) () 11/28/2019 postreply 00:34:45

• 我都是做卤水豆腐，家里人特别喜欢吃。自己做的和买的完全是两种口感。据说现在工业豆腐一斤豆子能出10斤豆腐呢 -梅飞色舞美食厨房- ♀ (0 bytes) () 11/28/2019 postreply 15:42:26

• 请问压豆腐的木盒在哪里能买到？ -凡人趣日- ♀ (0 bytes) () 11/28/2019 postreply 18:15:10