不需要。 我就用sam‘s 自己的面粉。 私房的方子： 三杯面加一个蛋， 水一点点加到刚能捏成团， 醒2小时， 上压面机。 ’

手是揉不动的， 分5-6团， 全靠压面机一档压8-10遍代替揉面。 然后再压薄。 

这种硬度不需要薄面， 都不不会粘连。 

出来的面非常好吃， 可以直接进冷冻。 

如果只放冷藏， 面粉里加半小勺Vc粉， 可以多放两天不变色。