海鲜葱饼/煎肉饼

面粉加盐/白胡椒粉调糊，鱿鱼/蟹腿/葱段。

少许油烧热，倒进适量面糊，摊得薄一点，加少许蛋液，小火慢煎至两面酥脆。

3/7肥瘦绞肉加剁碎的芝麻叶/胡萝卜/葱花/姜蓉，料酒/麻油/盐/糖/胡椒粉/太白粉，鸡蛋/清水，同一方向充分搅拌至起胶。

取出绞肉往碗里多摔几下。。。

少许油烧热，放进捏成饼状的绞肉，小火煎熟。

肉质很有弹性，十分香口。

 

所有跟帖： 

• 哇噻，yummy！真材实料，最适合贴秋膘 ~~~~ 谢谢分享！ -马虎龙妈- ♀ (0 bytes) () 09/16/2019 postreply 16:19:16

• Wild.. -GeorgeInCA- ♂ (0 bytes) () 09/16/2019 postreply 18:24:13

• Yummy !!! -西海风光美食- ♀ (0 bytes) () 09/16/2019 postreply 18:40:00

• 我也特别喜欢海鲜饼，但自己做的不如饭店的脆，总是有些粘，是为啥呢 -doudouhuang- ♀ (0 bytes) () 09/17/2019 postreply 06:07:30

• 小火慢烘。我以前心急，只顾外皮酥脆，结果里面不够干身，出锅很快就软趴趴的。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 09/17/2019 postreply 06:15:57

• 宝贵经验，学习啦！ -高斯曼- ♀ (0 bytes) () 09/17/2019 postreply 09:34:50

• 原来是这样，谢谢大师提点 -doudouhuang- ♀ (0 bytes) () 09/18/2019 postreply 15:53:23

• 海鲜饼上面有撒什么红色的粉吗？辣椒粉？ -wanttofly- ♀ (0 bytes) () 09/17/2019 postreply 09:44:00

• 没有 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 09/18/2019 postreply 00:13:47

• 是否需要特殊面粉? -Smilee- ♀ (47 bytes) () 09/17/2019 postreply 10:07:38

• 韩国店里有调好的面粉。记得鸭哥也提到过过这个面粉。 -bonbonlei- ♀ (0 bytes) () 09/17/2019 postreply 16:59:08

• 可以买专门用来做煎饼的粉，但我这次用all purpose flour，效果也差不多。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 09/18/2019 postreply 00:16:10

• Thanks -Smilee- ♀ (0 bytes) () 09/18/2019 postreply 09:55:08