文蛤蒸蛋

从苏莱浦口海鲜市场带回一堆海产，梭子蟹/石头蟹解决后轮到文蛤了。。。

海鲜市场的文蛤已经浸泡得很彻底，吐尽泥沙了，回家即可烹调。。。

2个鸡蛋加姜蓉/清酒，半杯清水打散倒进砂锅里。不必加盐，文蛤开口后流出的汤汁带有海水咸味。

放进蒸笼里以中火蒸至文蛤稍微开口即可。蛋羹成蜂巢状最好，让文蛤的鲜美汤汁渗入蛋里会特别鲜美。

 

所有跟帖： 

• 飘亮好吃 -xiaoxiao2013- ♀ (0 bytes) () 09/04/2019 postreply 09:05:28

• 小时候我祖母常蒸的， 非常喜欢 -山水一程- ♀ (0 bytes) () 09/04/2019 postreply 10:05:50

• wow，这个做法好有意思，鸡蛋一定很鲜了 -zjb- ♀ (0 bytes) () 09/04/2019 postreply 11:12:07

• 就怕有沙子 -东升公社- ♀ (0 bytes) () 09/04/2019 postreply 14:41:43

• over cook -puma_bill- ♂ (177 bytes) () 09/04/2019 postreply 16:59:45

• 有时间再去挖些紫蛤来蒸蛋试试 -西海风光美食- ♀ (0 bytes) () 09/04/2019 postreply 20:32:46

• 我们去年房车游俄勒冈，就是挖了蛤蜊直接在房车里做的 -蜜蜜乐乐- ♀ (137 bytes) () 09/05/2019 postreply 04:59:19

• 第一时间收藏 -lzh0007- ♂ (0 bytes) () 09/04/2019 postreply 21:47:00

• 蛋蛋蒸老火了，像火山爆發 -爰吃小麥草的猫- ♀ (177 bytes) () 09/04/2019 postreply 23:35:39

• 呵呵，习惯吃韩式蒸蛋，膨胀得像soufle一样。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 09/05/2019 postreply 02:03:20

• 火太旺了？ -sansemao- ♀ (0 bytes) () 09/06/2019 postreply 22:38:14