文字解说提到需要使用冷藏的鸡蛋,值得商榷。。。

来源: 2019-08-19 13:02:28 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (606 bytes)
本文内容已被 [ hertzian ] 在 2019-08-19 13:03:35 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.
回答: 【橙子戚风蛋糕】吃一口忘不了仰望美食2019-08-19 09:23:42

做戚风蛋糕,似乎不需要使用冷藏后的鸡蛋。鸡蛋冷藏后蛋白反而不怎么容易打发。

虽然我没有做过橙子戚风蛋糕 (注:我做过几乎所有种类的蛋糕,美国重磅蛋糕除外),但是,直觉告诉我:鸡蛋冷藏似乎不是必须的,室温下的新鲜鸡蛋应该是可以的。

因为没有实践过,故不知道橙子取代牛奶后做的戚风蛋糕口感怎么样。

帖主似乎对这款戚风蛋糕的口感很赞赏,希望有机会能试做一下,亲自感受一下其口感~~

所有跟帖: 

我做过橙子戚风蛋糕,相比柠檬戚风蛋糕,个人觉得柠檬kkou -家有猫精- 给 家有猫精 发送悄悄话 家有猫精 的个人群组 (0 bytes) () 08/19/2019 postreply 14:15:42

我做过橙子戚风蛋糕,相比柠檬戚风蛋糕,个人觉得柠檬kkou -家有猫精- 给 家有猫精 发送悄悄话 家有猫精 的个人群组 (0 bytes) () 08/19/2019 postreply 14:15:42

柠檬也是美味的,各有特色 -仰望美食- 给 仰望美食 发送悄悄话 仰望美食 的博客首页 仰望美食 的个人群组 (0 bytes) () 08/19/2019 postreply 18:50:00

我做过橙子戚风蛋糕,相比柠檬戚风蛋糕,个人觉得柠檬kkou -家有猫精- 给 家有猫精 发送悄悄话 家有猫精 的个人群组 (0 bytes) () 08/19/2019 postreply 14:15:42

是的,要冷藏的鸡蛋,或者蛋白单独冷冻,带有冰渣更好 -仰望美食- 给 仰望美食 发送悄悄话 仰望美食 的博客首页 仰望美食 的个人群组 (0 bytes) () 08/19/2019 postreply 18:49:00

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