烤鱿鱼

新鲜鱿鱼 - 去除内脏但不撕膜，打理干净后直划一刀摊成一大片。抹干水分后风干一小时，在鱿鱼内部（不带膜的一面）轻轻横划2-3刀，这样可以避免烧烤时曲卷。撒上少许盐巴，放进broiler，上下火齐开烤至干身微焦即可。

可以挤柠檬汁或蘸美乃芝酱食用

 

所有跟帖： 

• 我们老家叫乌贼鱼，好吃 -业余厨子- ♀ (0 bytes) () 08/08/2019 postreply 17:07:34

• 乌贼和鱿鱼不同。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 08/08/2019 postreply 18:22:41

• 请问不撕膜是为什么？是不是炖的久的就要撕掉膜呢？谢谢您！ -爱吃花生- ♀ (0 bytes) () 08/08/2019 postreply 18:07:13

• 煮汤/白灼/炒就要撕膜，烤的话留着膜可以避免外表过早烧糊。但先决条件是一定要很新鲜，冰冻过的鱿鱼最好撕膜。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 08/08/2019 postreply 18:14:27

• 明白了。谢谢您回复！长知识了。 -爱吃花生- ♀ (0 bytes) () 08/08/2019 postreply 18:29:36

• 好吃，粘蛋黄酱，与日式吃法一致 -夏荷仲梦- ♀ (0 bytes) () 08/09/2019 postreply 05:27:45

• 乌贼叫cuttlefish，鱿鱼是squid，不同的。两者比起来，我更喜欢乌贼，肉更厚实。 -Janet17- ♀ (0 bytes) () 08/09/2019 postreply 08:48:55

• 漂亮美味 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 08/10/2019 postreply 14:43:10

• 香！ -西海风光美食- ♀ (0 bytes) () 08/10/2019 postreply 17:05:06