串串香,香串串

来源: 2019-06-28 16:41:11 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (10177 bytes)

最近,温村流行吃香串串。各种串串店层出不穷。这不,朋友说最近串串界的杠把子,“钢管厂五区小郡肝串串香”来了。小饕看了看他们的广告,真心觉得技术含量so so。不就是个麻辣烫吗?整个火锅锅底,各种爱吃的能吃的,统统串成串串!还能难倒sei不成?何况,他们串串好小,一串上只有尖尖上的一块牛肉,一小块小郡肝?自己DIY可不能这么抠门!

这几天晚上落雨,天气凉爽,正值长周末,正是大家一起吃串串香的好时机,大家串起来,涮起来,high起来吧!

鸳鸯锅:番茄浓汤锅/川味麻辣烫锅

麻辣烫锅

番茄锅

香辣过瘾的鸭血,毛肚,豆皮

百叶烫个不到一分钟,蘸沙茶醋碟,又脆又嫩

羊肚先用高压锅压熟,随便烫都软嫩鲜香

还有鸡心和鸭血

芹菜肥牛

先看看咱们准备了什么。

材料:

荤菜:百叶,羊肚,鸡心,鸡胗,肥牛,牛肉丸,鸭血,鹧鸪蛋

豆制品:素鹅,炸豆泡,鲜腐皮

素菜:魔芋丝,小青菜,玉米笋,蘑菇,芹菜,泡椒

火锅锅底:

一次性竹签,买长一点的,避免容易滑落锅里。一般按人均20-40串来计算总共需要的竹签数量。

预加工:

芹菜肥牛:用肥牛把嫩芹菜梗卷起来,串串

泡椒肥牛:用肥牛把泡野山椒卷起来,串串

羊肚清洗干净,加黄酒葱姜高压锅。压15分钟至熟,剪成小块串起。

鹧鸪蛋煮熟入冰水冷却剥皮,蛋黄大又嫩,比鹌鹑蛋好吃太多

迷你豆泡串起

肥牛串起

精致小牛丸

鸡心剪去脂肪血管,洗净血块,串起

素鹅切小方块,鲜豆皮剪短,和魔芋丝,玉米笋一起串串

鸭血切小块,鸡胗切薄片,肥牛等串起

看看全貌

准备工作是大头儿,制作就太简单了。非常适合提前准备请客开Party。

 

火锅锅底加入高汤,煮开调味

开始随心所欲地涮,蘸,吃。配冰汽水,冰啤酒都爽呆了!

 

友情提醒:

鸡胗片要烫得脆嫩,一定不能过火,和百叶差不多的时间,变色即可。

 

祝吃货童鞋们,长周末快乐!

 

 

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所有跟帖: 

赔我衬衫! 流了这么多口水都怪你。。。 -waterfowl- 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 waterfowl 的个人群组 (0 bytes) () 06/28/2019 postreply 16:46:19

真解恨,你也有这一天啊!我的键盘毁了多少了! -linlin- 给 linlin 发送悄悄话 linlin 的个人群组 (0 bytes) () 06/28/2019 postreply 17:32:25

谁让他天天馋我们! 今天也馋馋他! -BOTW- 给 BOTW 发送悄悄话 BOTW 的个人群组 (0 bytes) () 06/28/2019 postreply 18:36:44

总学鸭哥的菜,能回报一点也算礼尚往来啦,哈哈:) -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 06/28/2019 postreply 21:47:10

哈哈,妹妹太幽默了!鸭哥可是私房镇坛之宝啊,家里晚上吃啥?看鸭哥帖子就有了。 -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 06/28/2019 postreply 21:46:25

我也准备材料去,照样做一次。吃坏肚子回头找你说话! -waterfowl- 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 waterfowl 的个人群组 (0 bytes) () 06/28/2019 postreply 19:23:38

好,等着鸭哥吃撑了来“寻仇”。 -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 06/28/2019 postreply 21:47:47

能让鸭哥食指大动的菜,可真是荣幸啊!韩国那么多海鲜,鱿鱼,鲜贝,鲜虾,墨鱼。。。更多选择更鲜美啦! -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (212 bytes) () 06/28/2019 postreply 21:39:24

纽约有家成都串串香,好多年轻人打卡,我还没有时间去呢!说实在,烧烤、串串,soso -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 06/28/2019 postreply 18:29:51

没错,现在我们这边很多店都做留学生生意,小孩们喜欢这些串串烤肉小火锅什么的,因为他们自己不做饭。 -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (218 bytes) () 06/28/2019 postreply 21:42:06

串串就是吃不起火锅的人解馋的东东。明相因暗贵! -好吃滥做- 给 好吃滥做 发送悄悄话 好吃滥做 的个人群组 (0 bytes) () 06/28/2019 postreply 19:36:00

我去过成都,其实串串就是麻辣烫,街上都是烫不值钱的土豆片啊,青菜什么的,牛肉都好小好小。 -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (265 bytes) () 06/28/2019 postreply 21:45:16

大人孩子一起吃太热闹了 -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 06/28/2019 postreply 20:59:04

没错!小声说,最好发动群众串串!这样娃们吃的时候更香! -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (456 bytes) () 06/28/2019 postreply 21:49:18

各样的串串真好看。 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 06/28/2019 postreply 21:11:12

随便整整,就是一桌,啥都能串能涮,营养很均衡,番茄锅不辣,娃可以吃。 -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 06/28/2019 postreply 21:52:22

太厉害了,准备了多长时间?? -airjordan917- 给 airjordan917 发送悄悄话 airjordan917 的个人群组 (0 bytes) () 06/28/2019 postreply 21:56:16

第一次我自己串,一边看电视剧,一边坐那串,2个多小时?第二次,大家一起串,不到一个小时就好了。 -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (110 bytes) () 06/28/2019 postreply 21:59:33

这个太香了:) --百科-- 给 -百科- 发送悄悄话 -百科- 的博客首页 -百科- 的个人群组 (0 bytes) () 06/28/2019 postreply 22:03:16

主要是简单,好吃。。。还便宜。我照片上那些原料,吃了两顿还有剩!大约串了小400串吧。 -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 06/28/2019 postreply 22:05:16

这个很要时间的啊,但是真的好吃:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 06/29/2019 postreply 04:32:13

吃个好玩意趣:) -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 06/29/2019 postreply 13:41:50

公主,你的微信公众号好像没有同步更新吗?以前会跳出来,可是最近没有看到公众号的文章了 -想双眼皮- 给 想双眼皮 发送悄悄话 想双眼皮 的博客首页 想双眼皮 的个人群组 (0 bytes) () 06/29/2019 postreply 05:05:53

整的忒漂亮,牛肉泡椒的有意思,必须山寨:) -温哥华的风信子- 给 温哥华的风信子 发送悄悄话 温哥华的风信子 的个人群组 (0 bytes) () 06/29/2019 postreply 07:59:40

看来美女喜欢吃辣,这款特别酷,咬一口,泡椒在嘴里爆开,蒜辣鲜肥一起,超级过瘾哦! -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 06/29/2019 postreply 13:42:49

能干! -xiaoxiao2013- 给 xiaoxiao2013 发送悄悄话 xiaoxiao2013 的个人群组 (0 bytes) () 06/29/2019 postreply 11:21:54

谢谢:) -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 06/29/2019 postreply 13:43:10

麻辣烫的技术含量就是锅底的配方 -风车轻舞郁金香- 给 风车轻舞郁金香 发送悄悄话 风车轻舞郁金香 的个人群组 (0 bytes) () 06/29/2019 postreply 13:40:17

对头!买了现成锅底,所以,技术含量为零:) -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 06/29/2019 postreply 13:43:49

我们家是整钵钵鸡才串竹签。。。烫火锅料的还是直接涮了,没去串 (多图) -areyoueye- 给 areyoueye 发送悄悄话 areyoueye 的博客首页 areyoueye 的个人群组 (269 bytes) () 06/29/2019 postreply 20:10:27

钵钵鸡是冷串串,我以前也做过,大师家的钵钵鸡品种太丰富啦。现在流行的香串串是热涮的,其实是麻辣烫变种。 -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 07/01/2019 postreply 14:00:01

串串是成都人抄袭的重庆麻辣烫,而东北人又把重庆的签子麻辣烫改头换面成了装碗撒麻将的一锅烩,接着成都人又把这一锅烩改装成了一个人的 -听风就是雨- 给 听风就是雨 发送悄悄话 听风就是雨 的个人群组 (0 bytes) () 07/04/2019 postreply 06:32:26

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