【家常便饭】佛手瓜的家常做法

来源: 2019-06-10 03:48:43 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (14260 bytes)

记得小时候住平房,隔壁就是生产队的农民。几乎到处都可以看见这样的佛手瓜架:

(这张来源网络)

因为多,所以算是比较便宜的蔬菜。因为经常买,所以就变换着花样吃~~~到现在的美国,居然一年四季都可以买到!而且它还有一个优点就是不容易坏,冰箱能放好久呢:)

如果比较嫩,就不用削皮了。顺着它的对称面破开~~~中间的种子部分要挖干净。据说会致癌,我没考证过。只记得从小帮厨时就被告知要挖干净:)


先看切片的~~~切好用点盐抓一下,腌几分钟后冲洗一下,这样处理后会有脆脆的口感。最简单的做法就是爆香蒜末清炒,因为腌过,连盐都不用加。喜欢的可撒一点点糖和香油提味:


加点杏鲍菇,带去爬梯也很受欢迎:


杏鲍菇用不粘锅加点油,中火慢慢煎软,撒点蒜盐。喜欢撞色的可加彩椒:


下腌好洗干净捏干的瓜片,沿锅边烹一勺料酒继续煎~~~佛手瓜生吃都没问题,不用炒太久:


翻炒几下就可以下提前煎好的肉片,翻匀调味出锅:


这个搭配的是香肠:


干锅菜里作个伴:)


配点鸡胸肉:


炒紫包菜~~~肉是培根:)


我最喜欢的,是用做炒鸡丁的配菜:


鸡腿肉做的,想看做法的厨友可到后面查阅:)


这个呛的干辣椒:


胡萝卜是泡菜:)


再来一个:)


加了豆腐丁:


还有~~~


做面码:)


佛手瓜凉拌也很好吃:


配泡菜胡萝卜既有味道,也有颜值:)


如果买到比较老的,可以用来煮汤~~~大骨头跟藕炖的汤,最后半小时再下佛手瓜:


再上几个最近的伙食~~~黄瓜炒鸡蛋+空气炸锅烤肉:


今年老爷用花盆种了些蔬菜,摘得些嫩瓜叶和红薯叶,只炒得一小盘:)


上桌率最高的微波炉茄子:)


连着好几个星期没下雨,热得气都喘不过来了~~~来碗凉米粉降降温:)


加了素鸡丝,四川泡菜,番茄油,老干妈,杏仁碎,酱油,醋,花椒油~~~好吃!


这个是意面和油面混合的,肉是红烧肘子:


在Publix买的小肘子(蹄子上面粗的部分或肘子下面细的部分,美国人分开卖的,比较廋),焯水后用电高压锅炖的,除了一般红烧的调料,还加了朋友送的红糟。炖好后用炒菜锅收了一下汁:


放冰箱过夜后切片凉吃:


炖了鸡汤~~~不是三黄鸡还是要差很多:


老爷要吃汤面:


鸡胸肉汆烫一下,第二天拌了麻辣鸡丝:


朋友又准备了材料,跟她一起包了一堆粽子~~~


包粽子糯米洗一下就可以了,不需要泡的。这样煮的时候米粒发涨,粽子就撑紧了,即使是新手技术不太熟练,捆绑得不紧也不会煮散架~~~熟手可以省不少棉线:)


端午咸蛋是少不了的~~~这是最近腌的咸鸡蛋:


如果有兴趣看看山菊其它家常菜肴的做法,请点击下面的链接到博客查阅。或者扫描下面的二维码到个人平台看分类目录:)

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所有跟帖: 

哇!山菊姐好厉害,一个普通的佛手瓜被做出这么多花样,而且各个看着都那么诱人,佩服佩服。学习了,谢谢分享! -马虎龙妈- 给 马虎龙妈 发送悄悄话 马虎龙妈 的个人群组 (0 bytes) () 06/10/2019 postreply 04:01:59

谢谢~~~做多了就会有积累啦:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 06/10/2019 postreply 17:55:32

哇,都是好点子。每道都做得好。谢谢山菊姐分享。 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 06/10/2019 postreply 06:40:00

谢谢MM,大家相互学习,分享快乐:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 06/10/2019 postreply 17:56:24

哎呀呀!各个都是那么精致且美味!前两天刚刚做了一个佛手瓜,真没想到可以有这么多的变化。谢谢分享好经验 -zjb- 给 zjb 发送悄悄话 zjb 的博客首页 zjb 的个人群组 (0 bytes) () 06/10/2019 postreply 08:55:58

谢谢你喜欢! -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 06/10/2019 postreply 17:57:05

好手藝。 -SCNC- 给 SCNC 发送悄悄话 SCNC 的个人群组 (0 bytes) () 06/10/2019 postreply 15:36:42

谢谢~~~都是很家常的菜式:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 06/10/2019 postreply 17:57:48

看起来很好吃,有人说佛手瓜不能生吃'是吗? -申巷九- 给 申巷九 发送悄悄话 申巷九 的博客首页 申巷九 的个人群组 (0 bytes) () 06/11/2019 postreply 04:00:28

没听说啊~~~用盐腌一下就可以生吃了。什么东西都不要天天吃就对了:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 06/11/2019 postreply 04:49:21

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