小时候虽然每个周末都吃饺子,但一直没吃过茴香饺子,因为上海买不到新鲜茴香:)
直到我自己后院开始种茴香,茴香饺子才成为我家家常。
后院现摘的茴香。
100克面粉,加50克水(具体多少水要看面粉干湿度),和成面团,醒半小时。
茴香在开水里烫过,切碎。250克已经拌好的肉馅,加入茴香搅拌均匀。
包了18个小饺子。
也是满满一盘。
小时候虽然每个周末都吃饺子,但一直没吃过茴香饺子,因为上海买不到新鲜茴香:)
直到我自己后院开始种茴香,茴香饺子才成为我家家常。
后院现摘的茴香。
100克面粉,加50克水(具体多少水要看面粉干湿度),和成面团,醒半小时。
茴香在开水里烫过,切碎。250克已经拌好的肉馅,加入茴香搅拌均匀。
包了18个小饺子。
也是满满一盘。
• 茴香应该不用烫的 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 05/20/2019 postreply 15:26:45
• 我自己还是喜欢烫过的:) --百科-- ♀ (0 bytes) () 05/20/2019 postreply 16:41:33
• 茴香一般不烫,嫌味重或口感柴,下次加点蘑菇大白菜试试,会好很多。 -自然- ♂ (0 bytes) () 05/20/2019 postreply 16:29:28
• 是的,不烫有点柴,我倒是喜欢茴香的香味:) --百科-- ♀ (0 bytes) () 05/20/2019 postreply 16:41:02
• 这边的茴香味道重,放多了有点类似机油的怪味,国内茴香馅主打茴香,肉的放很少也没事。 -自然- ♂ (0 bytes) () 05/20/2019 postreply 17:19:28
• 买好了茴香是嫩的,不会柴。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 05/20/2019 postreply 20:25:18
• 国内茴香是不值钱的大路菜,挑选余地大,这边稀有能买到就不错了没得挑。其实fennel相似,可替代。 -自然- ♂ (0 bytes) () 05/20/2019 postreply 20:50:25
• 可能美国品种不一样?我是自己种的,外面买的更不行:) --百科-- ♀ (0 bytes) () 05/21/2019 postreply 05:52:12
• 这里 -两小千金妈妈- ♀ (215 bytes) () 05/21/2019 postreply 08:40:52
• LC的花盘子,还没想过用这个花型装饺子。以后也试试 -zacao- ♀ (0 bytes) () 05/20/2019 postreply 17:42:52
• 茴香好种吗? 用种子还是苗? 我们去年sprouts还卖,一把2刀。 今年就不卖了。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 05/21/2019 postreply 10:18:56
• 大爱茴香馅饺子 -stella602- ♀ (0 bytes) () 05/21/2019 postreply 13:24:36
• 喜欢茴香饺子,但是茴香本身的确很柴,特别的干,烫一下倒真是个好主意呢 -zjb- ♀ (0 bytes) () 05/21/2019 postreply 19:15:40